Brenda Chung 20 食譜 181 粉絲 追蹤 古早味雞蛋糕 472 說讚 1 一起做 4 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 120 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蛋黃 6個 植物油 30g 鮮奶 96g 煉乳 24g 低粉 108g 蛋白 6個 糖 80g 香草精 少許 鹽 少許 白醋 少許 步驟 1. 烤模烤紙防沾,採水浴法 2. 油+奶+糖+煉乳,小火加熱20~30秒 3. 加入過篩低粉+鹽拌勻 4. 蛋黃全部加入拌勻(蛋黃糊) 5. 蛋白打發至濕性發泡(大彎勾) 6. 蛋黃糊+蛋白霜拌勻,入模 7. 水浴法.170/120 20分+150/120 60分 出爐重摔,撕開四邊烤紙放涼後切片 2.9 萬 瀏覽 2018/04/24 發表