椰汁咖哩炒烏冬
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家常食譜 in USA：
樓下超市買個烏冬即可快速解決一頓，且變化多如沙茶、鮮奶油(light cream)、咖哩、椰奶，各種口味，冰箱有啥丟啥，失敗機率極低。
份量
1
人份
時間
5
分鐘
食材
咖哩塊
一塊
椰奶
2~3匙
洋蔥切片或中丁
半顆
高麗菜
中量
冷凍烏冬麵
1
蝦
中量
干貝
中量
雞腿肉切丁(選擇性)
1
-
1熱油，下洋蔥炒至香或軟。
-
2加入雞腿肉拌炒至變色後下高麗菜。
-
3下烏冬麵及一杯水，同時加入咖哩塊 蝦 干貝等拌勻，上蓋悶煮1-2分鐘後掀蓋收汁。
-
4關火，加入椰汁拌勻後起鍋。
小撇步
1.各種材料可隨喜好加入。
2.雞腿肉只是個人喜好，如無可炒更快。
3.關火前一秒可加入雞蛋稍拌，更加滑嫩。
4.主要概念為烏冬面跟海鮮類等，於上蓋悶煮時放；椰奶、鮮奶油等，於關火最後步驟倒，其餘如何變化都可。