藜麥紫米貝果

15 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

找不到米貝果的食譜,自己來實驗看看。
超級食物藜麥,營養的紫米,和貝果能迸出什麼火花呢?
好難成形的麵團,用手打米飯也很難完全消失。
難怪大家都用麵包機做(囧)
口感很Q,有米飯的味道。

份量10人份以上 烹調時間20分鐘

食材

高筋麵粉 460公克
藜麥紫米飯 260公克
冰水 260ml
30公克
一茶匙
速發酵母 4公克
無鹽奶油 14公克
煮麵糰糖水
適量
一湯匙
裝飾
牛奶 少許
奇亞籽 少許
  • 1打麵糰,很黏很難打,打了半小時還是黏手。
  • 2常溫發酵一小時
  • 3分割12等分,醒20分鍾後桿開,包入南瓜籽,整形。
  • 4第二次發酵30分鍾。
  • 5每一面煮20秒。
  • 6刷牛奶,撒奇亞籽。 預熱攝氏200度的烤箱,烤20分鐘。
  • 7吃起來有飯的味道
贊助

小撇步

米麵糰在烤的時候上色比較慢(不知道為什麼)
幾乎不太需要幫他們蓋錫箔紙。

2017/08/05 發表 581 瀏覽

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣