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找不到米貝果的食譜,自己來實驗看看。
超級食物藜麥,營養的紫米,和貝果能迸出什麼火花呢?
好難成形的麵團,用手打米飯也很難完全消失。
難怪大家都用麵包機做(囧)
口感很Q,有米飯的味道。

份量
10 人份
時間
20 分鐘
食材
高筋麵粉
460公克
藜麥紫米飯
260公克
冰水
260ml
30公克
一茶匙
速發酵母
4公克
無鹽奶油
14公克
煮麵糰糖水
適量
一湯匙
裝飾
牛奶
少許
奇亞籽
少許
  • 1
    打麵糰,很黏很難打,打了半小時還是黏手。
  • 2
    常溫發酵一小時
  • 3
    分割12等分,醒20分鍾後桿開,包入南瓜籽,整形。
  • 4
    第二次發酵30分鍾。
  • 5
    每一面煮20秒。
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  • 6
    刷牛奶,撒奇亞籽。 預熱攝氏200度的烤箱,烤20分鐘。
  • 7
    吃起來有飯的味道
小撇步

米麵糰在烤的時候上色比較慢(不知道為什麼)
幾乎不太需要幫他們蓋錫箔紙。

2017/08/05 發表 786 瀏覽
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