金莎秋葵

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吃起來脆脆的.有快炒店的感覺
每一口裡的蔥蒜香氣 讓人一口接一口

份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

秋葵 20根
鹹蛋 3顆
蒜頭 2顆
辣椒 1根
2枝
胡椒粉 2匙
少許
  • 1備料
  • 2秋葵放點鹽把表皮上的細小絨毛給搓洗掉
  • 3將秋葵斜切薄片 其餘材料切末
  • 4起油鍋.放入鹹蛋黃下去炒
  • 5炒到起泡泡.又有蛋黃的香氣.蛋黃跟油溶在一起
  • 6放入蒜末.辣椒末炒香.放點酒下去
  • 7秋葵.胡椒粉.拌炒一下蓋上鍋蓋.轉中小火悶煮一下
  • 8打開拌炒時稍微有點稠狀即可放入蔥花拌勻即可
  • 9起鍋盛盤
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小撇步

放入酒能增加香氣.也能除掉鹹蛋黃的腥味

2017/08/02 發表 3,769 瀏覽

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討論共 1 則

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請問如果想加入絞肉 可以在哪個步驟下去呢

5 months ago
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作者回應

這樣要起鍋,放油,在放蒜末,辣椒末,蔥白,下去炒香,在放絞肉下去炒香,在放鹹蛋那步驟繼續

5 months ago