金莎秋葵


Alice Cheng
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吃起來脆脆的.有快炒店的感覺
每一口裡的蔥蒜香氣 讓人一口接一口

份量
6 人份
時間
20 分鐘
食材
20根
3顆
2顆
1根
2枝
2匙
少許
  • 1
    備料
  • 2
    秋葵放點鹽把表皮上的細小絨毛給搓洗掉
  • 3
    將秋葵斜切薄片 其餘材料切末
  • 4
    起油鍋.放入鹹蛋黃下去炒
  • 5
    炒到起泡泡.又有蛋黃的香氣.蛋黃跟油溶在一起
  • 6
    放入蒜末.辣椒末炒香.放點酒下去
  • 7
    秋葵.胡椒粉.拌炒一下蓋上鍋蓋.轉中小火悶煮一下
  • 8
    打開拌炒時稍微有點稠狀即可放入蔥花拌勻即可
  • 9
    起鍋盛盤
小撇步

放入酒能增加香氣.也能除掉鹹蛋黃的腥味

2017/08/02 發表 4,647 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 黃愛雯
    黃愛雯

    請問如果想加入絞肉 可以在哪個步驟下去呢

    Alice Cheng
    作者Alice Cheng

    這樣要起鍋,放油,在放蒜末,辣椒末,蔥白,下去炒香,在放絞肉下去炒香,在放鹹蛋那步驟繼續

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