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四季豆有股青豆味又容易煮過頭變軟爛,用少量水短時間不加鍋蓋來殺青,可以保持四季豆的清脆色澤和口感。http://mm49.pixnet.net/blog/post/224960273

食材
食材
五花肉 
80g
四季豆 
120g
辣椒 
2條
蒜頭 
1瓣
溫水 
60cc
調味料
適量
味醂 
2湯匙
淡醬油 
2~3湯匙
黑胡椒粉 
少許
  • 1
    五花肉、四季豆、辣椒都切絲,蒜頭切細。
  • 2
    熱鍋用少許油先將五花肉絲炒香上色,再放進蒜末炒香。
  • 3
    然後把四季豆絲和辣椒絲加入後翻炒幾下,倒入溫水煮滾去掉豆青味,轉小火放入調味料調好味後就可關火起鍋。
  • 4
    用少量水短時間不加鍋蓋來殺青,可以保持四季豆的清脆色澤和口感。
2017/08/02 發表 2,188 瀏覽
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