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西瓜在他鄉
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辣炒四季豆

辣炒四季豆

描述

四季豆有股青豆味又容易煮過頭變軟爛,用少量水短時間不加鍋蓋來殺青,可以保持四季豆的清脆色澤和口感。http://mm49.pixnet.net/blog/post/224960273

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食材

食材
調味料

步驟

  • 五花肉、四季豆、辣椒都切絲,蒜頭切細。

    五花肉、四季豆辣椒都切絲,頭切細。

  • 熱鍋用少許油先將五花肉絲炒香上色,再放進蒜末炒香。

    熱鍋用少許油先將五花肉絲炒香上色,再放進末炒香。

  • 然後把四季豆絲和辣椒絲加入後翻炒幾下,倒入溫水煮滾去掉豆青味,轉小火放入調味料調好味後就可關火起鍋。

    然後把四季豆絲和辣椒絲加入後翻炒幾下,倒入溫水煮滾去掉豆青味,轉小火放入調味料調好味後就可關火起鍋。

  • 用少量水短時間不加鍋蓋來殺青,可以保持四季豆的清脆色澤和口感。

    用少量水短時間不加鍋蓋來殺青,可以保持四季豆的清脆色澤和口感。

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