西瓜在他鄉 8 食譜 19 粉絲 追蹤 辣炒四季豆 描述 四季豆有股青豆味又容易煮過頭變軟爛,用少量水短時間不加鍋蓋來殺青,可以保持四季豆的清脆色澤和口感。http://mm49.pixnet.net/blog/post/224960273 136 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 食材 五花肉 80g 四季豆 120g 辣椒 2條 蒜頭 1瓣 溫水 60cc 調味料 鹽 適量 味醂 2湯匙 淡醬油 2~3湯匙 黑胡椒粉 少許 步驟 五花肉、四季豆、辣椒都切絲,蒜頭切細。 熱鍋用少許油先將五花肉絲炒香上色,再放進蒜末炒香。 然後把四季豆絲和辣椒絲加入後翻炒幾下,倒入溫水煮滾去掉豆青味,轉小火放入調味料調好味後就可關火起鍋。 用少量水短時間不加鍋蓋來殺青,可以保持四季豆的清脆色澤和口感。 5,044 瀏覽 2017/08/02 發表