辣炒四季豆
辣炒四季豆
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四季豆有股青豆味又容易煮過頭變軟爛，用少量水短時間不加鍋蓋來殺青，可以保持四季豆的清脆色澤和口感。http://mm49.pixnet.net/blog/post/224960273
食材
食材
五花肉
80g
四季豆
120g
辣椒
2條
蒜頭
1瓣
溫水
60cc
調味料
鹽
適量
味醂
2湯匙
淡醬油
2~3湯匙
黑胡椒粉
少許
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1五花肉、四季豆、辣椒都切絲，蒜頭切細。 -
2熱鍋用少許油先將五花肉絲炒香上色，再放進蒜末炒香。
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3然後把四季豆絲和辣椒絲加入後翻炒幾下，倒入溫水煮滾去掉豆青味，轉小火放入調味料調好味後就可關火起鍋。
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4用少量水短時間不加鍋蓋來殺青，可以保持四季豆的清脆色澤和口感。
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