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西瓜在他鄉

8 食譜 19 粉絲

辣炒四季豆

辣炒四季豆

描述

四季豆有股青豆味又容易煮過頭變軟爛，用少量水短時間不加鍋蓋來殺青，可以保持四季豆的清脆色澤和口感。http://mm49.pixnet.net/blog/post/224960273

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食材

食材

五花肉

80g
四季豆

120g
辣椒

2條
蒜頭

1瓣
溫水

60cc

調味料

鹽

適量
味醂

2湯匙
淡醬油

2~3湯匙
黑胡椒粉

少許

步驟

五花肉、四季豆、辣椒都切絲，蒜頭切細。
熱鍋用少許油先將五花肉絲炒香上色，再放進蒜末炒香。
然後把四季豆絲和辣椒絲加入後翻炒幾下，倒入溫水煮滾去掉豆青味，轉小火放入調味料調好味後就可關火起鍋。
用少量水短時間不加鍋蓋來殺青，可以保持四季豆的清脆色澤和口感。

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2017/08/02 發表

西瓜在他鄉 8 食譜 19 粉絲

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黃聖芯

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