椰香溫蛋糕

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《COCO FRESCO 初榨冷萃有機椰子油》
高月桂酸含量,冷壓製法,營養完全保存
煎、煮、炒、沾皆宜,可於冷鍋下油後開火
《COCO FRESCO 有機椰奶》
純素,適合乳糖不耐症患者
急速控溫殺菌,保留完整營養
《COCO FRESCO 有機椰糖》
有機椰糖未經精製,營養完整保留
適合有控制糖類攝取的人們食用

安心好食材盡在:http://cocofresco.com

烹調時間60分鐘

食材

有機椰糖 120g
有機椰奶 60ml
有機冷萃椰子油 50ml
低筋麵粉 120g
泡打粉 1茶匙
全蛋 2顆(室溫)
檸檬 1顆
椰子絲 25g
裝飾
有機椰糖 45g
檸檬汁 半顆份
檸檬皮絲 1顆份
  • 1烤箱預熱至180度。 先將麵粉與泡打粉混和均勻,以篩網篩兩次備用,刨下一顆檸檬皮絲及半顆檸檬汁備用。
  • 2以打蛋器將兩顆室溫全蛋和椰糖打發至起泡,成為乳白色綿細有彈性狀(約3分鐘左右),隨即倒入有機椰奶繼續打發,接著倒入有機椰子油混和均勻。
  • 3加入檸檬皮絲、檸檬汁及椰子絲混和均勻,將麵粉再一次過篩篩入麵糊中,以攪拌器混拌至粉狀完全消失且無麵粉結塊。
  • 4將麵糊倒入烤模中,持烤模與桌面敲擊,讓面湖內的氣泡排出。
  • 5烤模放入預熱好的烤箱中層,烘焙約40~50分鐘,接近完成時以竹籤刺入蛋糕體中央,如無沾黏狀態即可出爐。
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小撇步

糖霜裝飾:將檸檬汁與有機椰糖熬煮至100度左右,成濃稠狀,淋上蛋糕表面再撒上椰子絲和檸檬皮即可。

2017/08/03 發表 587 瀏覽

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