義式風情燉煮海鮮
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運用義式料理常用的素材,短時間就能燉煮出無以倫比的鮮甜,湯汁是精華,用來沾麵包或拌麵都足以讓你一不小心過量卻又無怨無悔, 非常非常好吃哪~
想了解椰子油？http://bit.ly/2rNT78s
完整食譜: http://dogandbanana.blogspot.tw/2017/08/blog-post.html#more
食材
透抽1隻
約300克
鮮蝦
8隻
蛤蜊
300克
紅蔥頭
3顆
蒜頭
2顆
無籽黑橄欖
8顆
酸豆
1小匙
月桂葉
1-2片
整粒番茄1罐
約400克
白酒
60ML
椰子油
2大匙
鹽
適量
黑胡椒
適量
巴西利
適量
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1透抽清除內臟後切成圈狀,鮮蝦去腸泥,蛤蜊吐沙後備用。 -
2紅蔥頭切絲,蒜頭輕拍不去皮,黑橄欖對切,酸豆稍微切碎,整粒番茄罐頭打開後稍微切小塊。
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3椰子油熱鍋後入紅蔥頭及蒜頭炒香,續入黑橄欖及酸豆略炒。
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4嗆入白酒並把番茄倒入煮至沸騰。
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5放進月桂葉蓋上鍋蓋轉中小火燉煮約5分鐘。
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6打開鍋蓋放進所有海鮮,再次蓋上鍋蓋把所有海鮮煮熟(約3-5分鐘),中途可以打開鍋蓋翻拌一下。
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7試試味道以鹽跟黑胡椒做最後調整。
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8熄火盛盤灑上切碎的洋香菜葉就完成了。
