義式風情燉煮海鮮

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運用義式料理常用的素材,短時間就能燉煮出無以倫比的鮮甜,湯汁是精華,用來沾麵包或拌麵都足以讓你一不小心過量卻又無怨無悔, 非常非常好吃哪~
想了解椰子油?http://bit.ly/2rNT78s
完整食譜: http://dogandbanana.blogspot.tw/2017/08/blog-post.html#more

食材

透抽1隻 約300克
鮮蝦 8隻
蛤蜊 300克
紅蔥頭 3顆
蒜頭 2顆
無籽黑橄欖 8顆
酸豆 1小匙
月桂葉 1-2片
整粒番茄1罐 約400克
白酒 60ML
椰子油 2大匙
適量
黑胡椒 適量
巴西利 適量
  • 1透抽清除內臟後切成圈狀,鮮蝦去腸泥,蛤蜊吐沙後備用。
  • 2紅蔥頭切絲,蒜頭輕拍不去皮,黑橄欖對切,酸豆稍微切碎,整粒番茄罐頭打開後稍微切小塊。
  • 3椰子油熱鍋後入紅蔥頭及蒜頭炒香,續入黑橄欖及酸豆略炒。
  • 4嗆入白酒並把番茄倒入煮至沸騰。
  • 5放進月桂葉蓋上鍋蓋轉中小火燉煮約5分鐘。
  • 6打開鍋蓋放進所有海鮮,再次蓋上鍋蓋把所有海鮮煮熟(約3-5分鐘),中途可以打開鍋蓋翻拌一下。
  • 7試試味道以鹽跟黑胡椒做最後調整。
  • 8熄火盛盤灑上切碎的洋香菜葉就完成了。
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2017/08/02 發表 566 瀏覽

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