義式風情燉煮海鮮

豆哥與芭娜娜的易享世界
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描述

運用義式料理常用的素材,短時間就能燉煮出無以倫比的鮮甜,湯汁是精華,用來沾麵包或拌麵都足以讓你一不小心過量卻又無怨無悔, 非常非常好吃哪~
想了解椰子油?http://bit.ly/2rNT78s
完整食譜: http://dogandbanana.blogspot.tw/2017/08/blog-post.html#more

食材

約300克
8隻
300克
3顆
2顆
1小匙
1-2片
約400克
60ML
2大匙
適量
適量
適量

步驟

  • 透抽清除內臟後切成圈狀,鮮蝦去腸泥,蛤蜊吐沙後備用。

    透抽清除內臟後切成圈狀,鮮蝦去腸泥,蛤蜊吐沙後備用。

  • 紅蔥頭切絲,蒜頭輕拍不去皮,黑橄欖對切,酸豆稍微切碎,整粒番茄罐頭打開後稍微切小塊。

    紅蔥頭切絲,蒜頭輕拍不去皮,黑橄欖對切,酸豆稍微切碎,整粒番茄罐頭打開後稍微切小塊。

  • 椰子油熱鍋後入紅蔥頭及蒜頭炒香,續入黑橄欖及酸豆略炒。

    椰子油熱鍋後入紅蔥頭及蒜頭炒香,續入黑橄欖及酸豆略炒。

  • 嗆入白酒並把番茄倒入煮至沸騰。

    嗆入白酒並把番茄倒入煮至沸騰。

  • 放進月桂葉蓋上鍋蓋轉中小火燉煮約5分鐘。

    放進月桂葉蓋上鍋蓋轉中小火燉煮約5分鐘。

  • 打開鍋蓋放進所有海鮮,再次蓋上鍋蓋把所有海鮮煮熟(約3-5分鐘),中途可以打開鍋蓋翻拌一下。

    打開鍋蓋放進所有海鮮,再次蓋上鍋蓋把所有海鮮煮熟(約3-5分鐘),中途可以打開鍋蓋翻拌一下。

  • 試試味道以鹽跟黑胡椒做最後調整。

    試試味道以鹽跟黑胡椒做最後調整。

  • 熄火盛盤灑上切碎的洋香菜葉就完成了。

    熄火盛盤灑上切碎的洋香菜葉就完成了。

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豆哥與芭娜娜的易享世界 129 食譜 2,606 粉絲

豆哥。 出身金山小漁村,父親是在地討海郎,長大後到台北讀設計、學設計、品設計的平凡郎, 哲學是不管置身何處,都要注重『生活』。 芭娜娜。 曾懷抱米其林餐廳大廚夢想,現隱藏在菲莫琳(Family)餐廳, 為一家大小提供美味健康的菜餚,滿足的平凡人。

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