椰子油蝦醬茭白筍~簡單、有滋味


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農曆年將至,年菜食譜熱鬧滾滾、水陸俱備…嫁為人婦10多年的煮婦老實招來,其實從沒在過年時自己下廚做過年菜,大菜由好手藝的婆婆大人負責,小媳婦取巧,端出平日常見食材但以不同風味料理,吃的是驚喜和美味(笑),這星期的椰子油料理就來分享這道“蝦醬茭白筍”,不諳大菜的媳婦兒們趕緊試做看看,過年便可靠它上菜:)

可可威達公平貿易天然冷離心初榨椰子油
http://www.cocodevida.com/

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
椰子油
1.5大匙
茭白筍(去殼淨重)
200g
蔥白(切末)
1 根
大蒜(切末)
3瓣
椰子糖*或二砂
1.5小匙
蝦醬
1小匙
泰式魚露
1小匙
米酒
2大匙
清水
2大匙
  • 1
    茭白筍去殼洗淨切滾刀塊、大蒜蔥白切末、蔥綠切絲泡冰水備用蝦醬先和魚露、米酒調勻備用。
  • 2
    起油鍋,從冷油開始小火炒香蔥白與蒜末。
  • 3
    聞到香味飄上來後,投入切好的茭白筍拌炒。大略翻炒一分鐘左右隨即加入椰子糖,炒至融化。
  • 4
    添入蝦醬、魚露與米酒,用鍋鏟將醬料炒勻與茭白筍拌在一起,加水拌炒至熟軟入味收汁即可起鍋
  • 5
    香氣四溢、鹹香搶飯,白飯請再來一碗 :)
小撇步

1大匙=15ml
1小匙=5ml

2017/01/18 發表 3,122 瀏覽
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