舞菇蛤蜊燴飯

Name: 舞菇蛤蜊燴飯 by 好菇道
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 好菇道-舞菇 1包; 蒜頭 2瓣; [醃料：] 米酒 1大匙; [醃料：] 醬油 1/2大匙; [調味料：] 蠔油 2大匙; 豬肉絲 100g; 蛤蜊 15顆; [醃料：] 鹽 1/4小匙; [調味料：] 米酒 1大匙; [太白粉水：] 太白粉 1小匙; 紅蘿蔔 20g; [醃料：] 白胡椒粉 少許; [調味料：] 香油 少許; [太白粉水：] 水 2小匙; 高麗菜 60g; [醃料：] 香油 少許; [調味料：] 水 200cc; 青蔥 1枝; 白飯 2碗

描述

天氣炎熱，用快速料理的方式，讓鮮美蛤蜊與脆口的舞菇做成豐富的燴飯，飽足感十足，是一道美味又好吃的家常料理。
八月酷暑容易沒食慾，用維生素B群含量高、低脂、低熱量，還富含多醣體、膠原蛋白、維生素與礦物質的舞菇，搭配高蛋白、高鈣的蛤蜊，做出一盤材料豐富，營養充足又均衡的料理。達到降低料理時間又能攝取高蛋白營養，讓食慾不振的身心得到舒緩與放鬆。

161 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

好菇道-舞菇

1包
蒜頭

2瓣
豬肉絲

100g
蛤蜊

15顆
紅蘿蔔

20g
高麗菜

60g
青蔥

1枝
白飯

2碗

醃料：

米酒

1大匙
醬油

1/2大匙
鹽

1/4小匙
白胡椒粉

少許
香油

少許

調味料：

蠔油

2大匙
米酒

1大匙
香油

少許
水

200cc

太白粉水：

太白粉

1小匙
水

2小匙

看全部食材

步驟

食材大集合。
《好菇道》的舞菇，擁有獨特的香氣、口感極佳，在日本是非常受歡迎的食材。而且富含β-葡聚醣能有效提高身體免疫力，富含多醣體與膳食纖維，完全沒有菇腥味，還有低脂肪、低熱量等優點。無論煮湯、火鍋、或是油炸或炒、燴皆宜。《好菇道》採無菌純淨栽培及包裝，完全無污染，非常乾淨！所以好菇道產品於料理前完全不需水洗
將舞菇去除根部撥開，蒜頭切成末、高麗菜與紅蘿蔔切片、青蔥切成蔥花、豬肉絲加入醃料抓醃，蛤蜊吐沙備用。
鍋中放入一大匙食用油，放入豬肉絲炒至表面變白。
接著加入高麗菜、紅蘿蔔及蒜頭炒香。
加入舞菇、蛤蜊及水煮滾。
加入太白粉水勾薄芡，起鍋前淋一點點香油與撒上蔥花，接著將燴煮好的料理淋到白飯上即完成。