【影片】鳳梨反轉蛋糕


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這個非常漂亮的反轉鳳梨蛋糕 Pineapple Upside-down Cake,烤後倒扣就成倒轉的模樣。蛋糕充滿鳳梨香,清新不膩,濕潤鬆軟,非常美味!
做法簡單,美味的下午茶點,大家又試試~
影片>https://youtu.be/NLSfXzBJ_MM
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02:45
份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
雞蛋
2個
140克
溶化無鹽奶油
100克
1/8小匙
鳳梨果泥
110克
牛奶
70毫升
中筋麵粉
180克
泡打粉
8克
蛋糕底部
溶化無鹽奶油
30克
紅糖
30克
鳳梨圈
數片
紅櫻桃
數顆
  • 1
  • 2
    鳳梨果泥做法:將110克的鳳梨放入攪拌器內打成泥
  • 3
    蛋糕底部:將溶化無鹽奶油塗抹蛋糕模的底部及內側,然後灑上紅糖,平均鋪在底部
  • 4
    然後鋪上鳳梨圈及紅櫻桃,備用
  • 5
    蛋糕做法:先用電動打蛋器打發雞蛋、糖及鹽,打發約一分鐘,然後加入溶化奶油 (必須是待涼的)拌勻
  • 6
    再加入牛奶和鳳梨果泥拌勻,最後篩入麵粉及泡打粉拌勻。將蛋糕糊倒入烤模內,在枱上摔數下,放入已預熱180度C烤箱,烤約50分鐘。插入竹籤,如沒有沾著蛋糕糊即可,否則再多烤數分鐘
  • 7
    蛋糕待涼後,倒扣脫模即成
  • 8
小撇步

*我用的是8吋蛋糕模
*如用底部是可脫式的蛋糕模,最好用錫箔紙將底部包好,因底部的太妃糖或會流出
*用罐頭或新鮮的鳳梨都可

2017/08/21 發表 2,538 瀏覽
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