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每個人的回憶裡都有一鍋滷肉,是從小到大的記憶與回憶,香噴噴的滷肉跟超級入味的蘿蔔,在炙熱的盛暑讓人胃口大開

份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
五花肉
1500克
白蘿蔔
1根
60克
30克
大蒜
100克
米酒
50cc
醬油
150cc
700cc
砂糖
50克
辣椒
50克
  • 1
    五花肉、白蘿蔔切塊,蔥切段,薑切片
  • 2
    五花肉下鍋乾煎逼油
  • 3
    將五花肉煎至焦黃
  • 4
    將蔥、薑、蒜、辣椒一起放入爆香拌炒後撈起
  • 5
    倒入砂糖與油脂混合拌炒,如油太少可加入少量的水幫助拌炒(不要炒過頭才不會苦澀)
  • 6
    白蘿蔔鋪底,放入拌炒過的五花肉及糖,依序加入水、醬油及米酒
  • 7
    小火燉煮20分鐘後關火再燜20分鐘即可享用
小撇步

可依照個人口味調整魯的時間長短,我個人喜歡很入味的蘿蔔,所以這邊小火煮了30分鐘再燜

2017/08/01 發表 6,006 瀏覽
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