小熱狗起司麵包（低溫發酵法）
描述
又是一款常常出爐就會被秒殺的麵包，大人小孩都很愛的熱狗麵包，這次用小熱狗做麵包巴掌大小，當點心吃剛剛好。
食材
步驟
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將奶油之外的所有材料全部倒入盆中，水保留1/3的量，其他的全倒入，先將所有材料揉成團。
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將麵團移至桌面，再把剩下的水一次一點的揉進麵糰裡。
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把揉好的麵糰稍微攤開，加入奶油揉勻。
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揉至麵團成撐起薄膜即可。
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拿一個塑膠袋，裡面抹點油，將麵團放入，拍出空氣綁緊。
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為了防止麵糰發酵塑膠袋爆裂，在外面帶套上一層塑膠袋；放進冰箱冷藏一晚。
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取出冰箱麵團，放在室溫下回溫1-2小時，再從袋內取出，將麵團分成8等份滾圓收口朝下，蓋上濕布鬆弛15 分鐘。
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將鬆弛完的麵團輕拍壓出大氣泡。
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將麵團拍扁捲起後的收口捏緊。
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把麵團搓成長條對折，兩頭捏緊，上面放上起司片、小熱狗。
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表面噴點水，放入密閉空間發酵50-60分鐘，約等發酵好前10分鐘，將烤箱預熱180度。
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進烤箱前表面擠點美奶滋、蕃茄醬，放入預熱好的烤箱，180度烤20-25分鐘，表面上色即可，出爐後移至冷卻架上，表面撒上巴西里葉。
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等放涼即可食用。
小撇步
依各品牌麵粉含水量不同，請依實際情況做調整。
