鍋燒烏龍麵
描述
這道算是客製化訂單，哈尼點的；好像很喜歡烏龍麵，不過不常做，因為我通常會唉沒材料，而某人會為了想吃，買材料給我.........CC
把撥蝦殼的任務交給哈尼，所以蝦子全在上面了，哈！
份量
4
人份
熱量
步驟
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洋蔥切絲，紅蘿蔔切片。 蛤蜊放入鹽水中吐沙備用。 活跳白蝦倒入米酒。 高麗菜洗淨切絲備用、豆腐拆封切塊備用[無特定大小，切塊就可以了]。
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起油鍋爆香洋蔥，香氣出現後再加入紅蘿蔔片拌炒。加水後，將麵條4包全拆下鍋，水不夠就再加，直至淹過材料[淹過就好唷！]。放入豆腐塊，轉中小火煨煮。
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取一小湯鍋，加半鍋水煮開，加入吐沙後的蛤蜊，待蛤蜊都開殼後關火備用。
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用筷子夾烏龍麵，看是否能夾斷。如果可以，放入高麗菜絲及"酒醉"白蝦蓋鍋悶煮。
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煮至菜熟後將蛤蜊湯[包括蛤蜊]全倒入炒菜鍋。加入油蔥酥後，加鹽調味，以湯勺取一點點至小碗試味道。關火盛碗上桌！
小撇步
其實我也不知道為什麼好像很搞剛，但味道很香，寶貝很愛[本來一看到粗麵條就喊不要....]！^^
白蝦先給它醉會比較好下鍋，不然就禱告它別亂跳。只下12隻是因為剩下的要做白燙蝦。
油蔥酥自己做比較讚，請參照作法。https://icook.tw/recipes/185804
![暖呼呼鍋燒烏龍麵[烹大師時食饗宴]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F95128%2F94bc7f9039d91d40.jpg&width=200)
