鍋燒烏龍麵

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這道算是客製化訂單,哈尼點的;好像很喜歡烏龍麵,不過不常做,因為我通常會唉沒材料,而某人會為了想吃,買材料給我.........CC
把撥蝦殼的任務交給哈尼,所以蝦子全在上面了,哈!

份量4人份

食材

洋蔥 半顆
紅蘿蔔 半根
愛麵族鍋燒麵 4包
中華豆腐 1盒
高麗菜 1/4顆
蛤蜊 2斤
活跳白蝦 12隻
油蔥酥 少許
  • 1洋蔥切絲,紅蘿蔔切片。 蛤蜊放入鹽水中吐沙備用。 活跳白蝦倒入米酒。 高麗菜洗淨切絲備用、豆腐拆封切塊備用[無特定大小,切塊就可以了]。
  • 2起油鍋爆香洋蔥,香氣出現後再加入紅蘿蔔片拌炒。加水後,將麵條4包全拆下鍋,水不夠就再加,直至淹過材料[淹過就好唷!]。放入豆腐塊,轉中小火煨煮。
  • 3取一小湯鍋,加半鍋水煮開,加入吐沙後的蛤蜊,待蛤蜊都開殼後關火備用。
  • 4用筷子夾烏龍麵,看是否能夾斷。如果可以,放入高麗菜絲及"酒醉"白蝦蓋鍋悶煮。
  • 5煮至菜熟後將蛤蜊湯[包括蛤蜊]全倒入炒菜鍋。加入油蔥酥後,加鹽調味,以湯勺取一點點至小碗試味道。關火盛碗上桌!
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小撇步

其實我也不知道為什麼好像很搞剛,但味道很香,寶貝很愛[本來一看到粗麵條就喊不要....]!^^
白蝦先給它醉會比較好下鍋,不然就禱告它別亂跳。只下12隻是因為剩下的要做白燙蝦。
油蔥酥自己做比較讚,請參照作法。https://icook.tw/recipes/185804

2017/07/31 發表 2,012 瀏覽

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