鍋燒烏龍麵 Nabeyaki Udon

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三月的紐約, 忽冷忽熱!前一天還豔陽高照, 這會而又寒風刺骨了... (抖) 。在冷颼颼的晚上來一碗熱呼呼的鍋燒烏龍麵, 不只暖了脾胃, 也煨了一家的心~~~

(2人份材料)

食材

高湯 兩大碗
雞肉絲 一小碗
魚豆腐切片 適量
蟹肉 四條
甜豆莢 適量
雞蛋 2顆
蔥花 適量
市售包裝烏龍麵 2包
醬油 一小匙
醃肉料
太白粉 一大匙
糊椒 少許
少許
  • 1 煮一小鍋清水, 將麵川燙散開後瀝乾, 裝碗備用
  • 2 少許鹽, 糊椒先將雞肉調味。再加入太白粉抓勻。熱油鍋, 先炒香蔥白, 再倒入雞肉炒散, 至變色
  • 3 將高湯煮滾, 加一小匙醬油上色, 少許鹽, 糊椒調味候放入魚豆腐片煮2分鐘。再放入甜豆莢略煮候撈起。
  • 4 將一人份的麵裝到沙鍋或中湯碗裡, 再將所有配料擺放在麵上
  • 5 煮滾的高湯裡打入雞蛋後熄火。讓蛋再熱高湯裡略泡, 至蛋白凝固。將蛋小心勺到面的頂端。加高湯進麵碗裡, 撒些蛋花即可。
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小撇步

• 這是個簡單的麵料理, 所有的配料都可以自行斟酌變換, 一鍋就可吃的十分滿足
• 我喜歡把肉先炒熟再擺麵上, 你也可以用高湯撈熟
• 沒有海苔高湯, 用任何高湯都可以

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2013/03/22 發表 2.6 萬 瀏覽

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