【豆豉鮮蚵】好吃下飯、無技巧10分鐘上菜

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第一次做這道菜,因為很少能買到新鮮的蚵仔,沒想到自己首次試作,
完成度好高,家人都說很好吃哦!
光這道菜就能吃兩碗飯了!!
而且我省略很少麻煩的步驟跟材料,
原來美味也能這麼簡單。

食材

鮮蚵 一包
豆豉 一大匙
嫩豆腐 一盒
紅辣椒 一盒
一根
薑末 一匙
麵粉 少許
調味料
素蠔油 一匙
  • 1鮮蚵小心清洗,灑上一些麵粉抓醃, 我不喜歡太白粉是因為他會讓菜餚有勾芡的感覺,這樣會攝取太多熱量,我用麵粉取代,只是為了保護下水燙的時候可以保護鮮蚵的完整就好。
  • 2燙1分鐘就好
  • 3用麵粉取代太白粉也是效果不錯的!
  • 4下油炒豆豉,再加50c水
  • 5加調味料跟辣椒末、薑末
  • 6加嫩豆腐進去,勿過度攪拌哦!
  • 7再加鮮蚵進去拌炒一下,入味,再加入蔥末即可。
  • 8簡單又下飯哦!超棒的一道料理~
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小撇步

料理的美觀度在於豆腐有沒有過度攪拌哦!太碎不好看。

2017/07/30 發表 8,000 瀏覽

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