經典名菜‧紅酒燉牛肉,一鍋到底輕鬆上菜

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紅酒燉牛肉準備的東西很簡單,簡單來說就是蔬菜、牛肉、紅酒、香料的組合,夠easy吧!配上法國麵包就能飽餐一頓,簡單又方便的料理,四季皆好食!

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

芹菜 1把
番茄 2顆
紅蘿蔔 1條
洋蔥 1顆
牛肋條 1包
香料
義式綜合香料 少許
月桂葉 1片
小茴香子 少許
麵粉 少許
醬料
紅酒 半罐
義式紅椒蕃茄義大利麵醬 半罐
高湯 些許
  • 1所需食材、醬料、香料組合
  • 2香料組合 紅酒是在Costco隨意挑的,義式香料是拜託朋友遠在義大利的姐姐代買的
  • 3Costco買的牛肋條,回家拆封後需要在把肉整裡一下
  • 4切除多餘不需要的地方,如:肥肉、脂肪。整理完有這麼一堆
  • 5起油鍋,將牛肋條丟入鍋中,煎至牛肉表面變色、緊縮
  • 6差不多像這樣就可以取出;如果喜好焦酥感的可以在煎到表面甘硬
  • 7取出後可已灑上微量的麵粉
  • 8牛肋條撈起後,同一個鍋子裡放入蔬菜翻炒,芹菜可以最後下 若是使用西芹菜則在同一時間下鍋也沒問題
  • 9幾度翻炒後,放入牛肋條,倒入義麵醬,接著放入香料
  • 10最後倒入紅酒,如果有高湯者也可以加入些許
  • 11大火滾後,蓋上蓋子轉小火煮約20分鐘,後續關火持續悶燉
  • 12好吃的紅酒燉牛肉快要完成囉~
  • 13
  • 14再準備個法國麵包與餐前沙拉,就能吃到大餐囉
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2017/07/30 發表 6,390 瀏覽

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討論共 1 則

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高湯是什麼高湯??

5 months ago
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作者回應

自製雞骨/豬骨/昆布熬湯都可以唷,或者市售罐頭高湯也可以,如果剛好沒有高湯也沒關係,一樣可以美味上桌唷

5 months ago