檸檬蛋糕 ( Lemon Cake )


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檸檬蛋糕表層白巧克可依個人喜好做其他口味變換。

份量
8 人份
時間
90 分鐘
食材
雞蛋
3 顆
糖粉
50 g
檸檬汁
1 顆
沙拉油
20 g
低筋麵粉
65 g
模具上塗抹
無鹽奶油
10 g
手粉 低筋麵粉
少許
檸檬糖霜
檸檬汁
1 顆 約50 g
糖粉
60 g
裝飾物
白巧克力
120 g
  • 1
    烤箱預熱上下火 200 ℃ / 60 Min 準備食材,檸檬削皮放置一旁, 擠出檸檬汁, 將蛋、沙拉油、糖粉、檸檬汁, 攪拌機轉 8 速,計時 3 分鐘。
  • 2
    加入過篩的低筋麵粉,轉 1 速,計時 30 秒。 模具上塗抹無鹽奶油及撒薄薄一層手粉(低筋麵粉), 此動作為避免蛋糕沾黏模具上。
  • 3
    烤箱預熱上下火 200 ℃ / 10 Min 後翻轉 再烤 3 Min ----->取出待涼。 待涼的時候製作檸檬糖霜, 注意比例應調為濃稠, 待涼的蛋糕體上均勻塗上檸檬霜進烤箱烤 2 Min 。
  • 4
    製作白巧克力,微波 10 秒再微波 20 秒,再微波 10秒 (將白巧力融化攪拌均勻) 待涼的蛋糕,再將蛋糕均勻沾滿白巧克力表層 ----->即大功告成 冷藏可以保存 2 - 3 天。
小撇步

每次拿出蛋糕都記得要待涼後,才可以繼續下一個步驟。

2017/07/29 發表 3,698 瀏覽
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討論共 1 則

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你好,請問加糖霜又加白巧克力會很甜嗎?

a year ago
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作者回應

不會很甜唷!檸檬味道會綜合一起: ))

a year ago