10分鐘做好,現吃韓式泡菜


有別於白菜的口感!
高麗菜泡菜小辣~清脆爽口
放隔夜會更入味!麻西瘦喲~
*醬料都是以鐵湯匙為單位
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時間
10 分鐘
食材
高麗菜一小顆
約500克
青蔥
2根
1000cc
3大匙
韓國辣椒粉
3大匙
魚露
2.5匙
蒜泥
0.5匙
生薑泥或汁
0.5匙
白芝麻
0.5匙
白砂糖
1.5匙
  • 1
    切成好入口大小,約3x3公分
  • 2
    重物壓著泡鹽水一小時,再用過濾水把鹽水清洗乾淨
  • 3
    辣椒粉跟所有的醬料一定要拌勻,不要結塊!記得戴手套!不然整支手都是魚露的臭味也怕辣到手!
  • 4
    拌好放入保鮮盒,放置冰箱冷藏。現吃也可以,不過放個2~3天會更入味、好吃喔! 夏天做泡菜不需放在外面發酵,因為天氣熱。放入冰箱即可發酵。
  • 5
    都是以鐵湯匙為單位。
小撇步

夏季做泡菜不宜放過久,怕高麗菜的口感會變太軟或太酸要趕快吃完!
有不明白的地方可以問我喔!我會盡快回覆的^^
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2017/07/28 發表 2,636 瀏覽
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討論共 1 則

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請問若用大白菜也是一樣的步驟嗎 謝謝

9 months ago