豬肉鮮菇芝心披薩【白酒帕式達】


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家人都喜歡吃披薩(可能是因為可以把自己喜歡的料放上去堆滿滿),有了白酒帕式達,做起白醬系列的披薩就更輕鬆好吃囉!還能與眾不同地飄散出清新白酒香氣。披薩配麵很好吃喔,比方說炒麵麵包就出乎意料地好吃對吧!所以在很常吃的蔬菜與菇類和豬肉內餡加入白酒帕事達的白醬與麵,最後灑上夏多內白酒就完成囉!還有快速完成的湯品可以佐披薩吃。

份量
2 人份
時間
120 分鐘
食材
白酒帕式達
一份
高筋麵粉
200g
酵母粉
1小匙
黑糖
1大匙
橄欖油
1小匙
豬絞肉
1盒
青江菜
3小棵
金針菇
半包
乾燥香草
適量
焗烤用起司絲
適量
溫水
130cc
  • 1
    準備好酵母粉、溫水、與糖。
  • 2
    將一大匙糖舀進碗中,加入一小匙酵母粉、加入130cc溫水。(這裡是指一般的酵母粉,不是速發酵母唷。)混合均勻後靜置5分鐘。
  • 3
    將200g麵粉過篩入鋼盆。
  • 4
    把酵母粉水緩緩加入,開始揉搓甩拍麵團約8分鐘。
  • 5
    原本黏手的麵團,變成不沾手的光滑麵團了。
  • 6
    在麵團上噴一點水。
  • 7
    蓋上濕布進入第一次發酵,需要靜靜地讓其發酵一個小時。(很冷的冬天可以放入烤箱,旁邊放一杯熱水等待其發酵)
  • 8
    打開白酒帕式達,裡面有麵、白醬培根調理包、湯包與夏多內白酒包。
  • 9
    先把調理包放入熱水中使其風味更增。
  • 10
    將青菜與菇類洗乾淨後切碎。
  • 11
    將麵體放入熱水中靜置。
  • 12
    另一邊熱鍋後炒豬絞肉直到其變色後,加入一小匙鹽、少許胡椒粉、一大匙乾燥香草(香草的味道和白醬很搭唷)。
  • 13
    加入蔬菜與2/3的白醬調理包一起拌炒。
  • 14
    加入煮好的麵,翻炒使其均勻吸收白醬讓味道更好,炒好後收汁,可以嚐嚐味道夠不夠鹹香。這樣就很好吃了,要小心不要試吃太多啦!
  • 15
    發酵完成的麵團膨脹起來。
  • 16
    拿起來拍揉甩後將裡面的空氣擠出,再噴點水,上面蓋濕布後靜置15分鐘。
  • 17
    在桌上與手上和桿麵棍上都沾些麵粉當不沾黏的預備。
  • 18
    將麵團橄成薄皮圓形,周邊可以刻意橄薄一點,灑上一圈起司。
  • 19
    利用叉子可以更好的將起司裹進邊裡,做成防漏又好吃的芝心邊。
  • 20
    把保留的1/3白醬刷上餅皮。
  • 21
    把炒好的白醬麵肉餡填滿披薩,之後灑上起司粉。
  • 22
    將起司條鋪滿。
  • 23
    烤箱要先以200度預熱15分鐘,之後把披薩放入烤箱烤約15分鐘。
  • 24
    香噴噴的披薩出爐囉!再灑上白酒包,一時酒香四溢。另取200cc熱水調配湯包,吃披薩會口渴,還有熱湯可以喝。
  • 25
    美味上桌,大家可以開心地品嚐特製的白酒帕式達披薩囉!
小撇步

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*白酒也是可以和麵一起炒香,不過最後淋上去比較有白酒香披薩的fu。

2017/07/28 發表 1,232 瀏覽
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