~平底鍋做出美味"芝心"PIZZA~

2014/10/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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家裡沒有烤箱也想吃到純手工的Pizza嗎?
沒關係,只要有一只平底鍋也可以烘烤出好吃的薄皮Pizza歐,不需要花太多的金錢和時間,在家也可以吃美味的料理~

食材 90 分鐘

配料
青椒 一小顆
彩椒 各半顆
豬絞肉 適量
蘑菇 適量
乳酪絲 適量
醬料
番茄醬 250cc
洋蔥 少許
蒜頭 少許
義大利香料 少許
黑胡椒 少許
麵團
麵粉 150g
酵母粉 4g
溫水 65cc
橄欖油 5cc
少許
  • 1 先將酵母粉和溫水拌勻,倒入麵粉裡,再加橄欖油.鹽,接著將麵粉揉成麵糰直到麵糰表面光滑且有彈性
  • 2 麵糰揉好之後放在密閉的鍋子裡醒麵30~35分鐘,過程中麵團會持續膨脹是正常的
  • 3 在等待醒麵的空檔裡將所有配料切好,青椒.彩椒切絲,蘑菇切片,並將所有配料先燙過(除了乳酪絲)
  • 4 醬料 : 將蒜頭洋蔥切末,加番茄醬,黑胡椒.義大利香料也加下去,之後將醬料攪拌均勻
  • 5 醒麵完成後拿擀麵棍將麵糰擀平(約0.5公分厚),這次做的是芝心餅皮,所以將餅皮邊緣擀薄一些(約0.3公分)比較好捲入乳酪絲,將所有配料都放在餅皮上,並均勻的灑上乳酪絲和義大利香料
  • 6 將平地鍋抹上薄薄的一層橄欖油,把pizza放入鍋內,小火慢慢烘烤,一開始先不要蓋鍋蓋,十分鐘後在蓋上鍋蓋烘烤十五分鐘
  • 7 檢查芝心的部分餅皮有沒有熟,如果沒有熟再加蓋烘烤5分鐘歐
  • 8 好吃的薄皮Pizza就完成摟
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小撇步

餅皮盡量用擀麵棍擀歐~不然會厚薄不一樣會影響口感,也要控制火侯,小心別焦掉瞜

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