(煮食影片)(平民燕窩) 桃膠冰糖燉銀耳
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煮食影片 : https://www.youtube.com/watch?v=JQN28B35ylY
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
桃膠
50克(可漲大8倍)
銀耳 (又名雪耳)
1 朵
紅棗
6 顆
冰糖
適量
枸杞
一撮
桂圓肉
適量
-
1桃膠要用水浸18小時或以上，浸好後，桃膠大約會漲大8倍。浸好後的桃膠成淺黃色，逞透明狀。此時，可反覆清洗，除去黑色的雜質，備用。 -
2雪耳用水浸 3-4小時，浸好的雪耳會發大，切掉雪耳的蒂，然後把雪耳撕成小朵。
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3把放燉盅的鍋注滿水，把水煮沸。
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4洗淨紅棗、枸杞和桂圓肉。
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5把雪耳、紅棗、枸杞、桂圓肉、桃膠、冰糖和煮沸的水放進燉盅內。
-
6把燉盅放進鍋內。
-
7燉三小時便可食用。
小撇步
1. 桃膠對腸胃有滋陰的功效，還可以清血降脂和緩解壓力，同時對面部粉刺、痤瘡、色斑均有療效。基於桃膠有抗皺嫩膚的功效，桃膠更被封為「平民燕窩」，然而，有中醫師指出桃膠美顏功效不及燕窩。桃膠口感如果凍，無味，適合大部份體質人士，可一星期食一至兩次。
2. 價錢如何？小月買了一包500克的桃膠，售價HK$60。
3. 桃膠在哪裏買到？可在街市賣中藥材或雜貨的小店買到桃膠。