藍莓乳酪慕斯蛋糕 【父親節最愛】


收藏 308 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

時尚優雅的藍莓乳酪慕絲蛋糕,獻給你我心目中的最愛~

食材
直徑10公分慕斯模
1個
消化餅乾
3片
無鹽奶油
15g
乳酪起司
100g
鮮奶
20ml
細砂糖
15g
香草精
1小匙
藍莓(a)
65g
細砂糖
20g
20ml
吉利丁
2片(約5g)
鮮奶油
50ml
藍莓(b)
50g
藍莓(c)
數顆
薄荷葉
數片
  • 1
    餅乾敲打成碎屑,加入融化的無鹽奶油拌勻成砂礫狀
  • 2
    慕絲圈底用烘焙紙包覆固定 將步驟1鋪上,並輕壓使其均勻緊實 放冰箱冷藏至少半小時
  • 3
    室溫乳酪起司加細砂、鮮奶、香草精攪拌均勻
  • 4
    吉利丁片泡冷水備用 厚底鍋倒入藍莓(a)、細砂糖、水,小火邊攪拌,煮至藍莓裂開成果漿熄火 將吉利丁擰去水份,加入拌至融化
  • 5
    步驟4以篩網過濾加入乳酪起司拌勻
  • 廣告

  • 6
    另備一乾淨的鍋將鮮奶油打至軟性發泡後,加入步驟5拌勻
  • 7
    餅乾模自冰箱取出,鋪上一層藍莓(b)
  • 8
    將步驟6的藍莓乳酪起司糊倒入 以湯匙將表面盡量抹平,同時輕輕搖晃使平整 放冰箱冷藏2-3小時
  • 9
    自冰箱取出置室溫2、3分鐘,以細尖刀沿慕絲圈周邊劃一圈幫助脫模 放上藍莓(c)及薄荷葉裝飾 優雅與氣質兼具的藍莓乳酪慕絲蛋糕獻給心目中的偶像~
  • 10
    側切面可以看到內餡的藍莓~
2017/08/04 發表 4,093 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問可以加馬士卡彭嗎?
如果加了 材料要再調嗎?

a year ago
user_avatar

可用冷凍藍莓?

a year ago