藍莓乳酪慕斯蛋糕 【父親節最愛】

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時尚優雅的藍莓乳酪慕絲蛋糕,獻給你我心目中的最愛~

食材

直徑10公分慕斯模 1個
消化餅乾 3片
無鹽奶油 15g
乳酪起司 100g
鮮奶 20ml
細砂糖 15g
香草精 1小匙
藍莓(a) 65g
細砂糖 20g
20ml
吉利丁 2片(約5g)
鮮奶油 50ml
藍莓(b) 50g
藍莓(c) 數顆
薄荷葉 數片
  • 1餅乾敲打成碎屑,加入融化的無鹽奶油拌勻成砂礫狀
  • 2慕絲圈底用烘焙紙包覆固定 將步驟1鋪上,並輕壓使其均勻緊實 放冰箱冷藏至少半小時
  • 3室溫乳酪起司加細砂、鮮奶、香草精攪拌均勻
  • 4吉利丁片泡冷水備用 厚底鍋倒入藍莓(a)、細砂糖、水,小火邊攪拌,煮至藍莓裂開成果漿熄火 將吉利丁擰去水份,加入拌至融化
  • 5步驟4以篩網過濾加入乳酪起司拌勻
  • 6另備一乾淨的鍋將鮮奶油打至軟性發泡後,加入步驟5拌勻
  • 7餅乾模自冰箱取出,鋪上一層藍莓(b)
  • 8將步驟6的藍莓乳酪起司糊倒入 以湯匙將表面盡量抹平,同時輕輕搖晃使平整 放冰箱冷藏2-3小時
  • 9自冰箱取出置室溫2、3分鐘,以細尖刀沿慕絲圈周邊劃一圈幫助脫模 放上藍莓(c)及薄荷葉裝飾 優雅與氣質兼具的藍莓乳酪慕絲蛋糕獻給心目中的偶像~
  • 10側切面可以看到內餡的藍莓~
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2017/08/04 發表 2,529 瀏覽

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討論共 2 則

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請問可以加馬士卡彭嗎?
如果加了 材料要再調嗎?

5 months ago
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可用冷凍藍莓?

6 months ago