藍莓乳酪慕斯蛋糕 【父親節最愛】
描述
時尚優雅的藍莓乳酪慕絲蛋糕，獻給你我心目中的最愛～
食材
步驟
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餅乾敲打成碎屑，加入融化的無鹽奶油拌勻成砂礫狀
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慕絲圈底用烘焙紙包覆固定 將步驟1鋪上，並輕壓使其均勻緊實 放冰箱冷藏至少半小時
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室溫乳酪起司加細砂、鮮奶、香草精攪拌均勻
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吉利丁片泡冷水備用 厚底鍋倒入藍莓（a)、細砂糖、水，小火邊攪拌，煮至藍莓裂開成果漿熄火 將吉利丁擰去水份，加入拌至融化
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步驟4以篩網過濾加入乳酪起司拌勻
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另備一乾淨的鍋將鮮奶油打至軟性發泡後，加入步驟5拌勻
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餅乾模自冰箱取出，鋪上一層藍莓（b)
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將步驟6的藍莓乳酪起司糊倒入 以湯匙將表面盡量抹平，同時輕輕搖晃使平整 放冰箱冷藏2-3小時
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自冰箱取出置室溫2、3分鐘，以細尖刀沿慕絲圈周邊劃一圈幫助脫模 放上藍莓（c)及薄荷葉裝飾 優雅與氣質兼具的藍莓乳酪慕絲蛋糕獻給心目中的偶像～
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側切面可以看到內餡的藍莓～
