蜂蜜芥末煎鮭魚
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利用難得在愛料理市集有賣“安永鮮物”，來當我４道“嘗鮮”魚料理食材。以前在別地方有活動沒參加，那時去南港車站百貨才買的到，住外縣市我除非專程路過去逛，不然不可能去。現在料理過程中，都是邊做後吃到料理人肚子和家人評分，夏天吃魚最開心了！現中午來料理果醋和蜂蜜煎鮭魚～
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
(安永鮮物)鮭魚
1片
(亨式)黃芥末醬
1茶匙
義大利芒果和白葡萄香醋
1茶匙
蜂蜜
2茶匙
(萊姆)鹽
適量
紅標純米酒22度
1茶匙
迷迭香葉
適量
香水檸檬
1顆
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1說明食材如上。 -
2先把蜂蜜芥末淋醬汁調好：蜂蜜+純米酒+芒果和白葡萄香醋+黃芥茉醬，拌勻調好備用。
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3起鍋用不沾鍋，鮭魚切塊放入，中火煎熟後翻背面煎。
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4煎５分鐘灑上萊姆鹽，煎５分鐘至熟。
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5把步驟２放入煎鮭魚中，因為是純米酒，所以１０分鐘後魚稍微翻背面吸收醬汁，收乾即熄火乘盤。
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6灑上迷迭香料。檸檬切片擺盤子周圍。
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7“蜂蜜芥末煎鮭魚”即完成。有芒果和葡萄果酸甜！若想吃更酸，旁檸檬擠汁淋上。
