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利用難得在愛料理市集有賣“安永鮮物”,來當我4道“嘗鮮”魚料理食材。以前在別地方有活動沒參加,那時去南港車站百貨才買的到,住外縣市我除非專程路過去逛,不然不可能去。現在料理過程中,都是邊做後吃到料理人肚子和家人評分,夏天吃魚最開心了!現中午來料理果醋和蜂蜜煎鮭魚~

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
(安永鮮物)鮭魚
1片
(亨式)黃芥末醬
1茶匙
義大利芒果和白葡萄香醋
1茶匙
蜂蜜
2茶匙
(萊姆)鹽
適量
紅標純米酒22度
1茶匙
迷迭香葉
適量
香水檸檬
1顆
  • 1
    說明食材如上。
  • 2
    先把蜂蜜芥末淋醬汁調好:蜂蜜+純米酒+芒果和白葡萄香醋+黃芥茉醬,拌勻調好備用。
  • 3
    起鍋用不沾鍋,鮭魚切塊放入,中火煎熟後翻背面煎。
  • 4
    煎5分鐘灑上萊姆鹽,煎5分鐘至熟。
  • 5
    把步驟2放入煎鮭魚中,因為是純米酒,所以10分鐘後魚稍微翻背面吸收醬汁,收乾即熄火乘盤。
  • 6
    灑上迷迭香料。檸檬切片擺盤子周圍。
  • 7
    “蜂蜜芥末煎鮭魚”即完成。有芒果和葡萄果酸甜!若想吃更酸,旁檸檬擠汁淋上。
2017/07/27 發表 1,299 瀏覽
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