［月子餐］紅麴麻油松阪豬
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
松阪豬
300公克
香油
二大匙
麻油
ㄧ大匙
老薑片
數片
米酒
100cc
水
100cc
蔥花
少許
白芝麻
少許
紅麴（紅糟）
30克
-
1將松阪豬肉切薄片 -
2切完後用紅麴及香油ㄧ匙抓醃漬半小時入味
-
3香油一匙薑片小火爆香至薑片呈現褐色
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4加入醃漬過的松阪豬大火拌炒至表面熟色
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5依序加入米酒、水、麻油、煮滾，湯汁收乾
-
6盛盤撒上芝麻、蔥花即可
小撇步
1、豬肉需逆紋切。
2、香油煸薑片用「小火」慢慢翻攪。