[月子餐]紅麴麻油松阪豬


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份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
松阪豬
300公克
香油
二大匙
麻油
ㄧ大匙
老薑片
數片
米酒
100cc
100cc
蔥花
少許
白芝麻
少許
紅麴(紅糟)
30克
  • 1
    將松阪豬肉切薄片
  • 2
    切完後用紅麴及香油ㄧ匙抓醃漬半小時入味
  • 3
    香油一匙薑片小火爆香至薑片呈現褐色
  • 4
    加入醃漬過的松阪豬大火拌炒至表面熟色
  • 5
    依序加入米酒、水、麻油、煮滾,湯汁收乾
  • 6
    盛盤撒上芝麻、蔥花即可
小撇步

1、豬肉需逆紋切。
2、香油煸薑片用「小火」慢慢翻攪。

2017/07/26 發表 4,130 瀏覽
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奶香檸檬

4 months ago