紅蘿蔔豆腐

Name: 紅蘿蔔豆腐 by 主婦食堂
Ingredients: 乾香菇 數朵; 水 適量; 菠菜 數葉; 紅蘿蔔 1 條; 芹菜梗 4 支; 板豆腐 220 公克（半盒）; 鹽 適量; 焙煎胡麻醬 20 毫升; 低筋麵粉 1小匙

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食材

乾香菇

數朵
水

適量
菠菜

數葉
紅蘿蔔

1 條
芹菜梗

4 支
板豆腐

220 公克（半盒）
鹽

適量
焙煎胡麻醬

20 毫升
低筋麵粉

1小匙

步驟

乾香菇加水浸泡，菠菜葉切末，紅蘿蔔切長片約15×2.5×0.5 公分共4片，豆腐切塊約3.5×2×1.5 公分共4塊。
鍋中放入水、鹽煮滾，續入紅蘿蔔片、芹菜梗，燙熟取出浸泡冷水，將芹菜梗沿著纖維撕成粗長絲。
低筋麵粉、水以1：1調勻成麵糊，鍋中放入作法1香菇水20毫升、焙煎胡麻醬、麵糊，以小火煮至濃稠，續入菠菜末混合成醬料。
乾淨桌面上，取紅蘿蔔片1片，其上放置豆腐塊，順勢包起，以作法2芹菜絲為綁帶，打成蝴蝶結，其他逐個完成，置於盤內，分別淋上作法3醬料即可。

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2017/07/26 發表

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主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界，「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者，依生活的需求尋找有共同理念的生產者，提供環保、健康、安全的產品，也就是透過消費者與生產者的直接對話，找回人與人之間的互信；透過對生產環境的親近與了解，重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質，以計畫性消費及合理價格給予生產者支持；透過食品安全教育，讓人與土地都健康，這就是本社的綠主張。

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