味噌胡麻豆腐花椰菜
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天氣越來越熱，不想在廚房揮汗如雨，那就來道健康、清爽無負擔的豆腐沙拉吧！
豆腐也可以使用板豆腐，吃起來口感大不同，而且很有飽足感，真的非常適合想減重瘦身的朋友，蛋白質、纖維質都有了，當然也可以再多加其他蔬菜進去增添豐富性唷！
份量
2
人份
時間
5
分鐘
熱量
食材
花椰菜
120g
嫩豆腐（或板豆腐）
200g
白芝麻
1茶匙
＜調味料＞：
味噌
1茶匙
溫水
2茶匙
胡麻醬
2大匙
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1花椰菜洗淨後切成小朵，燒一鍋熱水，水滾後放入花椰菜汆燙至熟，再撈起泡冷開水後瀝乾備用。 -
2豆腐用2∼3張廚房紙巾包起來吸收過多的水份備用。（若使用板豆腐，一樣用廚房紙巾包起來，再用重物稍微壓15∼20分鐘後，用手剝成不規則塊狀）
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3＜調味料＞先調均勻備用。
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4取一容器，放入花椰菜、豆腐和作法（3）抓拌均勻。
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5取成品盤，放上作法（4），最後灑上白芝麻即完成。
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6【註：豆腐也可以替換成板豆腐，吃起來口感大不同，而且很有飽足感，真的非常適合想減重瘦身的朋友，蛋白質、纖維質都有了，當然也可以再多加其他蔬菜進去增添豐富性唷！】
小撇步
★豆腐水分多，用廚房紙巾包覆，再用重物稍微壓一下，可以吸除豆腐內過多的水分，這樣才不會影響醬汁的味道。