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法式日嚐
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第戎芥末蜂蜜里肌

第戎芥末蜂蜜里肌

描述

里肌的價格相對不貴又低脂,用整塊的豬里肌,掌握好先煎後烤的時間與溫度,就能讓他多汁又柔軟。

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IG: @quiet.cuisine

480 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將第戎芥末,蜂蜜,10 c.c.白酒以及胡椒鹽抺在豬里肌上醃至少 1 小時,能隔夜更入味

  • 烹飪前40分鐘冰箱取出回溫,烹飪前15分鐘預熱烤箱180度

  • 中火起油鍋,將里肌表面醃料抺去(所有醃汁保留),擦乾表面,熱鍋後將整塊里肌煎上色

    中火起油鍋,將里肌表面醃料抺去(所有醃汁保留),擦乾表面,熱鍋後將整塊里肌煎上色

  • 左右二側也要煎

    左右二側也要煎

  • 倒入白酒30 c.c. 煮滾

    倒入白酒30 c.c. 煮滾

  • 把保留的醃料倒上豬肉

    把保留的醃料倒上豬肉

  • 將豬肉放至烤盤,倒入所有汁液(若你煎鍋連手把為全金屬可不用換盤),蓋鋁箔紙丟入180度烤箱30~40分鐘後取出檢查熟度,切自己喜歡的厚度,再淋上盤中醬汁即可食

    將豬肉放至烤盤,倒入所有汁液(若你煎鍋連手把為全金屬可不用換盤),蓋鋁箔紙丟入180度烤箱30~40分鐘後取出檢查熟度,切自己喜歡的厚度,再淋上盤中醬汁即可食

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法式日嚐 30 食譜 756 粉絲

喜歡拍攝製作料理的影片, 曾瘋狂的一人騎單車在法國旅行, 講一點法文,有一點愛慕虛榮。

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