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品靚上菜-竹筍排骨湯

品靚上菜-竹筍排骨湯

品靚上菜 PJ Cook

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呀嗚~ 好吃的想跳舞!
阿爸的竹筍叫你第一名啦~~ 只要一點鹽巴調味就夠鮮甜完全不須要味精喔。
哪A這麼好吃啦~真感謝阿伯給老爸一小片綠竹筍田，這幾年老爸可健身又能享受農趣，最重要的是每年夏天家裡都有好吃的綠竹筍。

食材

五根

適量

少許

1
排骨的量如圖，忘了先秤一下重量><
2
竹筍去殻後切滾刀塊。註:竹筍的頭比較粗纖維部份要削掉喔!
3
排骨和竹筍可以同時下鍋去煮，要注意的是一路用中小火慢燉，這樣的湯會比較清徹喔! 大約煮20~30分，等湯煮好後再調味，先試喝一下湯頭再加鹽，竹筍的甜味都釋放!完全不須要味精喔!

小撇步

排骨和竹筍湯要用小火慢燉湯才會清徹喔!

2012/06/12 發表 1.2 萬瀏覽

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討論

共 1 則

何彗瑄
排骨不用先川燙嗎
2 months ago
作者品靚上菜 PJ Cook
也可以先川燙過後再煮。
我是用中小火慢燉湯也會清澈
2 months ago