品靚上菜-竹筍排骨湯

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呀嗚~ 好吃的想跳舞!
阿爸的竹筍叫你第一名啦~~ 只要一點鹽巴調味就夠鮮甜完全不須要味精喔。
哪A這麼好吃啦~真感謝阿伯給老爸一小片綠竹筍田,這幾年老爸可健身又能享受農趣,最重要的是每年夏天家裡都有好吃的綠竹筍。

食材

綠竹筍(小) 五根
排骨 適量
少許
  • 1 排骨的量如圖,忘了先秤一下重量><
  • 2 竹筍去殻後切滾刀塊。註:竹筍的頭比較粗纖維部份要削掉喔!
  • 3 排骨和竹筍可以同時下鍋去煮,要注意的是一路用中小火慢燉,這樣的湯會比較清徹喔! 大約煮20~30分,等湯煮好後再調味,先試喝一下湯頭再加鹽,竹筍的甜味都釋放!完全不須要味精喔!
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小撇步

排骨和竹筍湯要用小火慢燉湯才會清徹喔!

2012/06/12 發表 1.0 萬 瀏覽

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