品靚上菜-竹筍排骨湯


品靚上菜 PJ Cook
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呀嗚~ 好吃的想跳舞!
阿爸的竹筍叫你第一名啦~~ 只要一點鹽巴調味就夠鮮甜完全不須要味精喔。
哪A這麼好吃啦~真感謝阿伯給老爸一小片綠竹筍田,這幾年老爸可健身又能享受農趣,最重要的是每年夏天家裡都有好吃的綠竹筍。

食材
適量
少許
  • 1
    排骨的量如圖,忘了先秤一下重量><
  • 2
    竹筍去殻後切滾刀塊。註:竹筍的頭比較粗纖維部份要削掉喔!
  • 3
    排骨和竹筍可以同時下鍋去煮,要注意的是一路用中小火慢燉,這樣的湯會比較清徹喔! 大約煮20~30分,等湯煮好後再調味,先試喝一下湯頭再加鹽,竹筍的甜味都釋放!完全不須要味精喔!
小撇步

排骨和竹筍湯要用小火慢燉湯才會清徹喔!

2012/06/12 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 何彗瑄
    何彗瑄

    排骨不用先川燙嗎

    品靚上菜 PJ Cook
    作者品靚上菜 PJ Cook

    也可以先川燙過後再煮。
    我是用中小火慢燉湯也會清澈

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