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品靚上菜 PJ Cook
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品靚上菜-竹筍排骨湯

品靚上菜-竹筍排骨湯

描述

呀嗚~ 好吃的想跳舞!
阿爸的竹筍叫你第一名啦~~ 只要一點鹽巴調味就夠鮮甜完全不須要味精喔。
哪A這麼好吃啦~真感謝阿伯給老爸一小片綠竹筍田，這幾年老爸可健身又能享受農趣，最重要的是每年夏天家裡都有好吃的綠竹筍。

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食材

步驟

  • 排骨的量如圖，忘了先秤一下重量><

    排骨的量如圖，忘了先秤一下重量><

  • 竹筍去殻後切滾刀塊。註:竹筍的頭比較粗纖維部份要削掉喔!

    竹筍去殻後切滾刀塊。註:竹筍的頭比較粗纖維部份要削掉喔!

  • 排骨和竹筍可以同時下鍋去煮，要注意的是一路用中小火慢燉，這樣的湯會比較清徹喔! 大約煮20~30分，等湯煮好後再調味，先試喝一下湯頭再加鹽，竹筍的甜味都釋放!完全不須要味精喔!

    排骨和竹筍可以同時下鍋去煮，要注意的是一路用中小火慢燉，這樣的湯會比較清徹喔! 大約煮20~30分，等湯煮好後再調味，先試喝一下湯頭再加鹽，竹筍的甜味都釋放!完全不須要味精喔!

小撇步

排骨和竹筍湯要用小火慢燉湯才會清徹喔!

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品靚上菜 PJ Cook 348 食譜 1.6 萬 粉絲

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留言

共 2 則
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  • Daisy Chin
    Daisy Chin

    這樣會不會竹筍煮到有苦味？

  • 何彗瑄
    何彗瑄

    排骨不用先川燙嗎

    品靚上菜 PJ Cook
    作者品靚上菜 PJ Cook

    也可以先川燙過後再煮。 我是用中小火慢燉湯也會清澈

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