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卡比莉亞
25 食譜 52 粉絲

橄欖蕃茄佛卡夏(免揉)

橄欖蕃茄佛卡夏(免揉)
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食材

步驟

  • 水倒入缽盆,加入速發酵母等一分鐘溶解,再倒入糖,橄欖油,麵粉跟鹽,橄欖切片果乾們拌勻

  • 不用揉,室溫發酵一小時後冰到冰箱12-15小時

  • 拿出來倒在烤盤上,輕拍排氣,大概整成大圓形,然後二次發酵到兩倍大

    拿出來倒在烤盤上,輕拍排氣,大概整成大圓形,然後二次發酵到兩倍大

  • 表面塗層橄欖油跟迷迭香,放進預熱到200度烤箱烤25分鐘

    表面塗層橄欖油跟迷迭香,放進預熱到200度烤箱烤25分鐘

小撇步

喜歡橄欖油香氣的可以多放油,但這次想有鄉村麵包的感覺,油放少一點

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卡比莉亞 25 食譜 52 粉絲

麵包是有生命的,因為製作麵包的是有生命的人,與其說製作的重要性,不如說在製作過程中所花費的心血才是最重要的,心情會隨著天氣及種種因素而改變,烤出來的麵包因此會有不同的樣子,這就是樂趣所在呀 <法國麵包基礎篇>

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