橄欖蕃茄佛卡夏(免揉)

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食材

高筋麵粉 220g
140g
橄欖切片 20g
蕃茄乾 30g
黑糖 3g
酵母粉 2g
橄欖油 15g
迷迭香 少許
  • 1水倒入缽盆,加入速發酵母等一分鐘溶解,再倒入糖,橄欖油,麵粉跟鹽,橄欖切片果乾們拌勻
  • 2不用揉,室溫發酵一小時後冰到冰箱12-15小時
  • 3拿出來倒在烤盤上,輕拍排氣,大概整成大圓形,然後二次發酵到兩倍大
  • 4表面塗層橄欖油跟迷迭香,放進預熱到200度烤箱烤25分鐘
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小撇步

喜歡橄欖油香氣的可以多放油,但這次想有鄉村麵包的感覺,油放少一點

2017/09/02 發表 762 瀏覽

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