豆鼓蔥燒魚片(((0廚藝ok

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懶人魚片料理! 準備不死鹹調好味的豆豉醬,加上切片無刺鱺魚片,薄魚片速速煎香,再少許的醬和水煨一下! 最後再下蔥段提香!~~10分鐘不到,輕鬆上桌! 豆鼓甘甜鹹香和魚片真搭!! 好吃超配飯~~~

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

海鱺魚片 1盒
蔥段 數支
薑片 數片
黑豆桑 豆豉醬 1大匙
  • 1材料很簡單! 魚片+豆鼓醬+蔥+薑
  • 2先爆香薑片後,再下魚片,不重疊中火煎香
  • 3等到魚肉反白後,在把1/3碗水 和 一大匙豆鼓醬 擱進鍋中,轉小火蓋鍋蓋悶一下,讓魚片好入味
  • 4等到魚片都吸收醬汁,也慢慢收快乾時,再把蔥段下鍋一起拌炒
  • 5好吃很簡單~~豆鼓甘甜鹹香和魚片真搭!!
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小撇步

++若無豆鼓醬,可以用豆鼓先泡水讓鹽份稀釋瀝乾,再用油爆出豆鼓香氣再加入醬油糖味淋等替代
++海鱺片無土味,口感Q可以不需米酒去腥,若改用淡水魚片(ex.鯛魚片)請額外煎魚片時添加1大匙米酒
PS 豆鼓醬的鹹度依個人喜好,不足可以再額外添加

2017/07/25 發表 539 瀏覽

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