豆鼓蔥燒魚片(((0廚藝ok
懶人魚片料理! 準備不死鹹調好味的豆豉醬,加上切片無刺鱺魚片,薄魚片速速煎香,再少許的醬和水煨一下! 最後再下蔥段提香!~~10分鐘不到,輕鬆上桌! 豆鼓甘甜鹹香和魚片真搭!! 好吃超配飯~~~
食材
海鱺魚片
1盒
蔥段
數支
薑片
數片
黑豆桑 豆豉醬
1大匙
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1材料很簡單! 魚片+豆鼓醬+蔥+薑 -
2先爆香薑片後,再下魚片,不重疊中火煎香
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3等到魚肉反白後,在把1/3碗水 和 一大匙豆鼓醬 擱進鍋中,轉小火蓋鍋蓋悶一下,讓魚片好入味
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4等到魚片都吸收醬汁,也慢慢收快乾時,再把蔥段下鍋一起拌炒
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5好吃很簡單~~豆鼓甘甜鹹香和魚片真搭!!
小撇步
++若無豆鼓醬,可以用豆鼓先泡水讓鹽份稀釋瀝乾,再用油爆出豆鼓香氣再加入醬油糖味淋等替代
++海鱺片無土味,口感Q可以不需米酒去腥,若改用淡水魚片(ex.鯛魚片)請額外煎魚片時添加1大匙米酒
PS 豆鼓醬的鹹度依個人喜好,不足可以再額外添加
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