Mimi's台客餐桌 12 食譜 35 粉絲 追蹤 欖油涼拌龍鬚 描述 五分鐘速速完成,冰過味道更好唷。以初榨橄欖油取代傳統的香油,健康滿分的夏日輕食必備邊菜。 78 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 10 分鐘 食材 龍鬚菜 市售三把約一斤 蒜頭 五瓣 蒜泥 1茶匙 初榨橄欖油 一湯匙 香油(可省略) 一茶匙 鹽 1.5茶匙 雞粉 一茶匙 冰水 一鍋 步驟 龍鬚菜買回來,先切掉根部約1.5-2公分,鬚的部分前端若老也稍微切掉一點 切蒜末,將龍鬚切約4-5公分的小段,泡水洗淨。期間滾一鍋水,灑一點鹽與橄欖油,水滾後燙菜,持續保持水滾,燙約三十秒 撈起後瀝乾,放入備用的冰鎮水,撈起,微瀝乾後(餘留一點水分)拌入蒜泥,蒜末,鹽,橄欖油,雞粉。 小撇步 涼拌龍鬚菜當成主菜像是煎雞腿排,牛排的邊菜也是一樣很美又健康的食物喔! 4,171 瀏覽 2017/07/25 發表