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五分鐘速速完成,冰過味道更好唷。以初榨橄欖油取代傳統的香油,健康滿分的夏日輕食必備邊菜。

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
龍鬚菜
市售三把約一斤
蒜頭
五瓣
蒜泥
1茶匙
初榨橄欖油
一湯匙
香油(可省略)
一茶匙
1.5茶匙
雞粉
一茶匙
冰水
一鍋
  • 1
    龍鬚菜買回來,先切掉根部約1.5-2公分,鬚的部分前端若老也稍微切掉一點
  • 2
    切蒜末,將龍鬚切約4-5公分的小段,泡水洗淨。期間滾一鍋水,灑一點鹽與橄欖油,水滾後燙菜,持續保持水滾,燙約三十秒
  • 3
    撈起後瀝乾,放入備用的冰鎮水,撈起,微瀝乾後(餘留一點水分)拌入蒜泥,蒜末,鹽,橄欖油,雞粉。
小撇步

涼拌龍鬚菜當成主菜像是煎雞腿排,牛排的邊菜也是一樣很美又健康的食物喔!

2017/07/25 發表 864 瀏覽
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