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♥我的手作料理♥ 鹹水雞胗

Name: ♥我的手作料理♥ 鹹水雞胗 by Sakura的手作料理
Ingredients: 雞胗 1斤; 蔥花 適量; [白滷鍋] 鹽 5大匙; 蒜末 適量; [白滷鍋] 老薑 9片; [調味料] 香油 適量; [白滷鍋] 丁香 1小匙; [白滷鍋] 陳皮 2片; [白滷鍋] 八角 6顆; [白滷鍋] 月桂葉 3片; [白滷鍋] 桂皮 1節; [白滷鍋] 水 1200c.c

描述

我會一禮拜找一天在廚房該滷的滷,該涼拌的涼拌備個五六天的基本菜,其他就好,辦事了,煮一鍋白滷汁牛肉,雞肉,豬肉皆可滷,甚至蔬菜如茭白筍,小黃瓜....,想吃什麼就汆燙一下,今夏鹹水雞攤就在你家喔!

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食材

雞胗

1斤
蔥花

適量
蒜末

適量

白滷鍋

鹽

5大匙
老薑

9片
丁香

1小匙
陳皮

2片
八角

6顆
月桂葉

3片
桂皮

1節
水

1200c.c

調味料

香油

適量

步驟

乾鍋倒入五大匙鹽小火炒至焦黃,加入1200cc水
加入丁香,陳皮,八角,月桂葉,桂皮,老薑(可放袋中),水煮滾續煮5分鐘,香料味盡出即成
雞胗洗淨滾水汆燙,撈出瀝乾水,
雞胗入滷汁小煮15分鐘,續泡著30分鐘再撈出.
切薄片拌入香油,蔥花,蒜末(要吃多少切多少,其餘放冰箱冷藏)
滷鍋待涼倒入保鮮盒入冷凍庫,要用時再加熱

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2017/07/24 發表

Sakura的手作料理 473 食譜 1.7 萬 粉絲

我是一個熱於烹飪的家庭主婦,不論中式西式麵包蛋糕只要能帶給家人朋友滿滿的幸福就是我最大的動力來源: ) Sakura手作料理https://www.facebook.com/#!/pages/SAKURA%E7%9A%84%E6%89%8B%E4%BD%9C%E6%96%99%E7%90%86/151131674962279?fref=ts

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