♥我的手作料理♥ 鹹水雞胗
收藏 189
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
我會一禮拜找一天在廚房該滷的滷,該涼拌的涼拌備個五六天的基本菜,其他就好,辦事了,煮一鍋白滷汁牛肉,雞肉,豬肉皆可滷,甚至蔬菜如茭白筍,小黃瓜....,想吃什麼就汆燙一下,今夏鹹水雞攤就在你家喔!
食材
雞胗
1斤
蔥花
適量
蒜末
適量
白滷鍋
鹽
5大匙
老薑
9片
丁香
1小匙
陳皮
2片
八角
6顆
月桂葉
3片
桂皮
1節
水
1200c.c
調味料
香油
適量
-
1乾鍋倒入五大匙鹽小火炒至焦黃,加入1200cc水
-
2加入丁香,陳皮,八角,月桂葉,桂皮,老薑(可放袋中),水煮滾續煮5分鐘,香料味盡出即成
-
3雞胗洗淨滾水汆燙,撈出瀝乾水,
-
4雞胗入滷汁小煮15分 鐘,續泡著30分鐘再撈出.
-
5切薄片拌入香油,蔥花,蒜末(要吃多少切多少,其餘放冰 箱冷藏)
-
6滷鍋待涼倒入保鮮盒入冷凍庫,要用時再加熱