♥我的手作料理♥ 鹹水雞胗 分享傳送傳送列印 Sakura Wang 468 食譜 1.7 萬 粉絲 追蹤 250 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 我會一禮拜找一天在廚房該滷的滷,該涼拌的涼拌備個五六天的基本菜,其他就好,辦事了,煮一鍋白滷汁牛肉,雞肉,豬肉皆可滷,甚至蔬菜如茭白筍,小黃瓜....,想吃什麼就汆燙一下,今夏鹹水雞攤就在你家喔! 食材 雞胗 1斤 蔥花 適量 蒜末 適量 白滷鍋 鹽 5大匙 老薑 9片 丁香 1小匙 陳皮 2片 八角 6顆 月桂葉 3片 桂皮 1節 水 1200c.c 調味料 香油 適量 1 乾鍋倒入五大匙鹽小火炒至焦黃,加入1200cc水 2 加入丁香,陳皮,八角,月桂葉,桂皮,老薑(可放袋中),水煮滾續煮5分鐘,香料味盡出即成 3 雞胗洗淨滾水汆燙,撈出瀝乾水, 4 雞胗入滷汁小煮15分 鐘,續泡著30分鐘再撈出. 5 切薄片拌入香油,蔥花,蒜末(要吃多少切多少,其餘放冰 箱冷藏) 6 滷鍋待涼倒入保鮮盒入冷凍庫,要用時再加熱 2017/07/24 發表 6,375 瀏覽
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