塔香炒螺肉

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描述

大火快炒就可以完成的料理,鹹香又下飯,美味佳餚輕鬆上桌哦!

食材

250g
8支
適量
6片
5顆
調味
2匙
2匙
1匙
1小匙
1小匙
少許

步驟

  • 準備好螺肉,薑切片,九層塔挑好後洗淨瀝乾。

    準備好螺肉,薑切片,九層塔挑好後洗淨瀝乾。

  • 煮一鍋滾水,加入1小匙的鹽,將螺肉稍微汆燙一下瀝乾備用。

    煮一鍋滾水,加入1小匙的鹽,將螺肉稍微汆燙一下瀝乾備用。

  • 熱鍋加入2匙的麻油,以中小火把薑片、蒜頭及乾辣椒煸香。

    熱鍋加入2匙的麻油,以中小火把薑片、蒜頭及乾辣椒煸香。

  • 加入螺肉。

    加入螺肉。

  • 以2匙的米酒、1匙的醬油、1小匙的蠔油、1小匙的沙茶醬及少許的白糖調味。

    以2匙的米酒、1匙的醬油、1小匙的蠔油、1小匙的沙茶醬及少許的白糖調味。

  • 加入九層塔拌炒。

    加入九層塔拌炒。

  • 盛盤上桌,下飯又美味的塔香炒螺肉就完成了哦!

    盛盤上桌,下飯又美味的塔香炒螺肉就完成了哦!

小撇步

螺肉在醃漬前,先用滾水汆燙一下,可去腥味及雜質,也比較容易入味哦!

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