塔香炒螺肉

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大火快炒就可以完成的料理,鹹香又下飯,美味佳餚輕鬆上桌哦!

食材

螺肉 250g
乾辣椒 8支
九層塔 適量
薑片 6片
蒜頭 5顆
調味
麻油 2匙
米酒 2匙
醬油 1匙
蠔油 1小匙
沙茶醬 1小匙
白糖 少許
  • 1準備好螺肉,薑切片,九層塔挑好後洗淨瀝乾。
  • 2煮一鍋滾水,加入1小匙的鹽,將螺肉稍微汆燙一下瀝乾備用。
  • 3熱鍋加入2匙的麻油,以中小火把薑片、蒜頭及乾辣椒煸香。
  • 4加入螺肉。
  • 5以2匙的米酒、1匙的醬油、1小匙的蠔油、1小匙的沙茶醬及少許的白糖調味。
  • 6加入九層塔拌炒。
  • 7盛盤上桌,下飯又美味的塔香炒螺肉就完成了哦!
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小撇步

螺肉在醃漬前,先用滾水汆燙一下,可去腥味及雜質,也比較容易入味哦!

2017/07/25 發表 829 瀏覽

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