塔香炒螺肉
食材
螺肉
250g
乾辣椒
8支
九層塔
適量
薑片
6片
蒜頭
5顆
調味
麻油
2匙
米酒
2匙
醬油
1匙
蠔油
1小匙
沙茶醬
1小匙
白糖
少許
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1準備好螺肉，薑切片，九層塔挑好後洗淨瀝乾。 -
2煮一鍋滾水，加入1小匙的鹽，將螺肉稍微汆燙一下瀝乾備用。
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3熱鍋加入2匙的麻油，以中小火把薑片、蒜頭及乾辣椒煸香。
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4加入螺肉。
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5以2匙的米酒、1匙的醬油、1小匙的蠔油、1小匙的沙茶醬及少許的白糖調味。
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6加入九層塔拌炒。
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7盛盤上桌，下飯又美味的塔香炒螺肉就完成了哦!
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小撇步
螺肉在醃漬前，先用滾水汆燙一下，可去腥味及雜質，也比較容易入味哦!
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