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用吞拿魚配栗米為麵包加分吧~

份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
高筋粉
200G
全麥粉
50G
150G
橄欖油
15G
15G
4G
酵母
3G
黑芝麻
10G
內餡
粟米
200G
吞拿魚
200G
  • 1
    除橄欖油及內餡外,其餘材料混合成麵糰,再加入橄欖油搓至光滑,置雪櫃發酵一晚或置室溫發酵至2倍大。現成粟米粒瀝乾水,吞拿魚隔水叉鬆,兩者混合備用。
  • 2
    取出麵糰排氣,滾圓,靜置10分鐘。擀平後包入內餡,收口向下,放置烤盤上於室溫發酵至兩倍大。
  • 3
    在麵包面鎅開幾個切口,放入已預熱焗爐用180度焗20分鐘即成。
2017/07/22 發表 208 瀏覽
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