粟米吞拿魚包
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用吞拿魚配栗米為麵包加分吧~
份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
高筋粉
200G
全麥粉
50G
水
150G
橄欖油
15G
糖
15G
鹽
4G
酵母
3G
黑芝麻
10G
內餡
粟米
200G
吞拿魚
200G
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1除橄欖油及內餡外，其餘材料混合成麵糰，再加入橄欖油搓至光滑，置雪櫃發酵一晚或置室溫發酵至2倍大。現成粟米粒瀝乾水，吞拿魚隔水叉鬆，兩者混合備用。
-
2取出麵糰排氣，滾圓，靜置10分鐘。擀平後包入內餡，收口向下，放置烤盤上於室溫發酵至兩倍大。
-
3在麵包面鎅開幾個切口，放入已預熱焗爐用180度焗20分鐘即成。