藜麥彩蔬溫沙拉

Name: 藜麥彩蔬溫沙拉 by 主婦食堂
Yield: 4
Ingredients: 紅藜麥 50公克; 蝦仁 80公克; 紅甜椒 1個; 黃甜椒 1個; 菜豆 100公克; 萵苣葉 適量; 米酒、鹽 少許; 檸檬 半個; 橄欖油 7大匙; 柚子醋 3大匙; 黑胡椒粉 適量; 義大利綜合香料 適量

描述

食譜設計／王琪君

67 說讚

份量

4 人份

食材

紅藜麥

50公克
蝦仁

80公克
紅甜椒

1個
黃甜椒

1個
菜豆

100公克
萵苣葉

適量
米酒、鹽

少許
檸檬

半個
橄欖油

7大匙
柚子醋

3大匙
黑胡椒粉

適量
義大利綜合香料

適量

步驟

紅藜麥、半杯水放入電鍋內鍋，外鍋放1杯水蒸煮，開關跳起後燜5分鐘，取出略拌放涼。
取鍋煮水至滾，加入米酒、鹽，放入蝦仁燙熟，甜椒切小塊、菜豆切小段汆燙，檸檬擠汁。
將橄欖油6大匙、檸檬汁、柚子醋、黑胡椒粉、義大利綜合香料拌勻，即為油醋醬。

小撇步

鍋中放入油燒熱，放入作法2甜椒塊、菜豆段拌炒，續入鹽、黑胡椒粉調味後起鍋，拌入作法1 紅藜麥飯、作法2蝦仁，取適量放萵苣葉上，淋上油醋醬即可。

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2017/07/21 發表

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主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界，「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者，依生活的需求尋找有共同理念的生產者，提供環保、健康、安全的產品，也就是透過消費者與生產者的直接對話，找回人與人之間的互信；透過對生產環境的親近與了解，重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質，以計畫性消費及合理價格給予生產者支持；透過食品安全教育，讓人與土地都健康，這就是本社的綠主張。

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