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食譜設計/王琪君

份量
4 人份
食材
紅藜麥
50公克
蝦仁
80公克
紅甜椒
1個
黃甜椒
1個
菜豆
100公克
萵苣葉
適量
米酒、鹽
少許
檸檬
半個
橄欖油
7大匙
柚子醋
3大匙
黑胡椒粉
適量
義大利綜合香料
適量
  • 1
    紅藜麥、半杯水放入電鍋內鍋,外鍋放1杯水蒸煮,開關跳起後燜5分鐘,取出略拌放涼。
  • 2
    取鍋煮水至滾,加入米酒、鹽,放入蝦仁燙熟,甜椒切小塊、菜豆切小段汆燙,檸檬擠汁。
  • 3
    將橄欖油6大匙、檸檬汁、柚子醋、黑胡椒粉、義大利綜合香料拌勻,即為油醋醬。
小撇步

鍋中放入油燒熱,放入作法2甜椒塊、菜豆段拌炒,續入鹽、黑胡椒粉調味後起鍋,拌入作法1 紅藜麥飯、作法2蝦仁,取適量放萵苣葉上,淋上油醋醬即可。

2017/07/21 發表 1,585 瀏覽
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