藜麥櫛瓜鮮蝦溫沙拉

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早晚溫差大的天氣,很適合來份溫沙拉,蔬菜用條文煎鍋慢煎保留食材的養分、加上薑黃胡椒粉抓醃的乾煎蝦仁,早餐食用輕爽又營養。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

紅藜麥 半米杯
玉米筍 4根
紅椒 半個
櫛瓜 2/3條
鮮蝦 6尾
起司粉 適量
橄欖油 5大匙
香料鹽 適量
薑黃粉 1小匙
胡椒粉 1小匙
  • 1藜麥洗淨,以藜麥:水=1:1 的比例,放在大碗中,電鍋外鍋半杯水,用電鍋蒸熟
  • 2鮮蝦去殼、從背部剖開去除腸泥,用薑黃、胡椒粉抓醃備用
  • 3蔬菜洗淨,櫛瓜切薄片、紅椒切長條,條文鍋放入適量橄欖油(煮菜用),小火將蔬菜煎至表面焦糖化,玉米筍可以再加一大匙水煎煮熟。 蔬菜煎好後放入蝦仁乾煎再加入一匙水煮熟。
  • 4盛盤撒些起司粉、香草鹽即可
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2017/04/29 發表 2,125 瀏覽

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