藜麥彩蔬溫沙拉

Name: 藜麥彩蔬溫沙拉 by 主婦食堂
Yield: 4
Ingredients: 紅藜麥 50公克; 蝦仁 80公克; [調味料] 米酒 少許; 紅甜椒 1個; [調味料] 鹽 少許; 黃甜椒 1個; [調味料] 檸檬 半個; 菜豆 100公克; [調味料] 橄欖油 7大匙; 萵苣葉 適量; [調味料] 柚子醋 3大匙; [調味料] 黑胡椒粉 適量; [調味料] 義大利綜合香料 適量

描述

食譜設計／王琪君　攝影／劉忠材料

118 說讚

份量

4 人份

食材

紅藜麥

50公克
蝦仁

80公克
紅甜椒

1個
黃甜椒

1個
菜豆

100公克
萵苣葉

適量

調味料

米酒

少許
鹽

少許
檸檬

半個
橄欖油

7大匙
柚子醋

3大匙
黑胡椒粉

適量
義大利綜合香料

適量

步驟

紅藜麥、半杯水放入電鍋內鍋，外鍋放1杯水蒸煮，開關跳起後燜5分鐘，取出略拌放涼。
取鍋煮水至滾，加入米酒、鹽，放入蝦仁燙熟，甜椒切小塊、菜豆切小段汆燙，檸檬擠汁。
將橄欖油6大匙、檸檬汁、柚子醋、黑胡椒粉、義大利綜合香料拌勻，即為油醋醬。
鍋中放入油燒熱，放入作法2甜椒塊、菜豆段拌炒，續入鹽、黑胡椒粉調味後起鍋，拌入作法1 紅藜麥飯、作法2蝦仁，取適量放萵苣葉上，淋上油醋醬即可。

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2017/08/30 發表

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主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界，「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者，依生活的需求尋找有共同理念的生產者，提供環保、健康、安全的產品，也就是透過消費者與生產者的直接對話，找回人與人之間的互信；透過對生產環境的親近與了解，重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質，以計畫性消費及合理價格給予生產者支持；透過食品安全教育，讓人與土地都健康，這就是本社的綠主張。

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