十到十二個月,手指食物期


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十到十二個月,手指食物期。食譜設計/卓冠齊

份量
4 人份
食材
扁鱈
100公克
洋蔥
20公克
胡蘿蔔
20公克
高麗菜
1片
山藥泥
10公克
麵粉2大匙
約30公克
蛋半顆
半顆
馬鈴薯
半顆
地瓜
半顆
番茄
1顆
  • 1
    鱈魚餅 1.將扁鱈剔除魚骨及魚皮,取中間白肉部分,以肉槌棒斷筋肉,洋蔥和胡蘿蔔切2mm小丁狀,高麗菜切絲,與魚肉同放入攪拌棒或調理機,攪打均勻成蔬菜魚泥備用。
  • 2
    2.碗中放入山藥泥、作法1蔬菜魚泥,及麵粉1大匙,一半的蛋液,調製成麵糊狀備用。(若太乾可加入少許水)
  • 3
    馬鈴薯餅 馬鈴薯及地瓜洗淨去皮刨細絲,加入麵粉一大匙與另一半的蛋液,調製成糊狀備用。
  • 4
    煎魚餅和薯餅 1.平底鍋熱後,於鍋底抹上少許油,以湯匙舀取適量調和好的魚泥糊,小火烘煎至兩面金黃後,置於鋪有餐巾紙的盤中吸除多餘油分後,以可愛的動物模壓型即可。(馬鈴薯地瓜糊作法亦同)。 2.牛番茄採十字畫開,滾水燙去皮後取出去籽,切成碎丁,以小火燉煮成番茄泥做成沾醬即可。
2017/07/21 發表 1,754 瀏覽
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