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『絲瓜滑蛋蝦仁』清熱敗火,消暑利濕的料理

『絲瓜滑蛋蝦仁』清熱敗火,消暑利濕的料理

描述

絲瓜是一種夏季蔬果,含有蛋白質和維生素等!將絲瓜的清甜,爽脆的蝦仁,還有嫩嫩的滑蛋,一起入鍋拌炒,不僅吃進了滿滿的營養,更可以清熱敗火,還有消暑利濕的功效,大家一起來將夏天的暑氣一網打盡吧!

更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/PPHQm
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃蝦醬料

步驟

  • 將蝦仁開背去腸泥,洗乾淨後,用廚房紙巾擦乾。

    將蝦仁開背去腸泥,洗乾淨後,用廚房紙巾擦乾。

  • 加入少許的醃蝦醬料,將蝦仁抓醃一下後,靜置約15分鐘入味。

    加入少許的醃蝦醬料,將蝦仁抓醃一下後,靜置約15分鐘入味。

  • 將絲瓜洗淨,削皮後,滾刀切成小塊狀。

    絲瓜洗淨,削皮後,滾刀切成小塊狀。

  • 雞蛋打勻,成全蛋液,枸杞浸泡在些許米酒裡。

    雞蛋打勻,成全蛋液,枸杞浸泡在些許米酒裡。

  • 起油鍋,先小火乾煎一下醃製下好的蝦仁後,取出備用。

    起油鍋,先小火乾煎一下醃製下好的蝦仁後,取出備用。

  • 取出蝦仁後,放入薑絲翻炒一下。(記住!還是用小火喔!)

    取出蝦仁後,放入絲翻炒一下。(記住!還是用小火喔!)

  • 加入切成塊狀的絲瓜翻炒一下。(還是用小火喔!)

    加入切成塊狀的絲瓜翻炒一下。(還是用小火喔!)

  • 絲瓜炒快8分熟時,將打好的全蛋液平鋪倒入鍋中,加入乾煎過的蝦仁和泡過米酒後的枸杞,蓋鍋悶煮約1分鐘。

    絲瓜炒快8分熟時,將打好的全蛋液平鋪倒入鍋中,加入乾煎過的蝦仁和泡過米酒後的枸杞,蓋鍋悶煮約1分鐘。

  • 打開鍋蓋後,加入少許鹽巴,香油,米酒調味,再翻炒幾下,即可呈盤享用囉!

    打開鍋蓋後,加入少許鹽巴,香油,米酒調味,再翻炒幾下,即可呈盤享用囉!

小撇步

一般要等絲瓜炒透後,在快要起鍋裝盤前再放少許鹽,太早下鹽會變黑喔!

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