涼拌翠玉🎶
描述
炎炎夏日，來些冰鎮西瓜⋯消暑解渴又退火。面對厚且笨重的西瓜皮，勤儉持家的主婦也頭痛；靈機一動⋯涼拌、燉湯。
就是這麼簡單⋯輕鬆、快速完成，上桌享用。
份量
4
人份
步驟
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簡單食材，就可以做成美味開胃冷盤，又可以消暑。
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切除西瓜的紅肉部份。
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將厚硬的綠皮切除。
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西瓜夾層的白肉部份切薄片。
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以一湯匙鹽殺青。
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準備蒜頭。
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將蒜頭拍扁。
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蒜頭加入西瓜皮中，抓一抓、讓鹽份滲入蒜頭；靜置五分鐘，擠壓、倒出水份。
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醬油拌入，充份拌勻。
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快速完成、上桌享用。也可以冰鎮一晚，隔日享用喔。
小撇步
*綠皮硬，不適合涼拌；切除時，盡量切除掉。紅肉部份口感甜蜜，若不喜愛、也切除掉喔。
*西瓜皮燉排骨湯，清涼又降火；完成步驟1-5，即可與排骨一起燉煮。
