煎餃與平底鍋的激情（冷凍水餃）
描述
其實我不太喜歡吃水餃，雖然家裡煮了還是會吃⋯（吃貨本能）
所以我把它變成煎餃啦🌟
只要一般的水餃+不沾平底鍋，
就能蹦出新滋味！😂
份量
時間
步驟
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對又是沒拍到順序⋯ 想到就做、速度太快了忘記拍，金拍謝～ 總之總之，咱們先把鍋熱好， 讓油均勻遍佈鍋底就行， 差不多開中偏大火。 接著，冷凍水餃直接下啦！ 🌟沒錯，冷凍的就行～
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記得排漂亮一點，看起來好像比較帥！ 據份量，可以像簡介那張，二十顆給他排的圓圓滿滿的🔴 也可以像上面那樣，比較少顆，乾脆就排一個小圓圈⭕️ 🌟 圓形比較好均勻受熱，盤子也好蓋上去翻。 想創意一點也可以，只是煎煮時間要自己抓一下，失敗概不負責哈😏
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這個時候依舊是中大火給他煎（如果你家火比較大，請斟酌開中火） 接著來打一碗麵粉水， 水2/3杯，麵粉一匙（我是用普通的鐵湯匙，差不多兩小匙吧⋯ 吧⋯？） 跟一小匙沙拉油，拌均。 🌟 哪個筋的麵粉都行，我這邊是用太白粉⋯剛好麵粉用完。 太濃會不好收乾，太稀又會不夠脆，建議是稀一點點比較適合。
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麵粉水拌均了， 就從餃子的縫縫😳 盡量均勻一點的繞圈淋上去，可以快狠準一點。 啪沙～冒熱氣，接著馬上蓋蓋子，火給他轉大火！ 這時讓水氣蒸熟餃子、但要小心別讓他操灰搭😠！ 可以稍微拿起來搖動鍋子降溫。
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這個時候可以隨便弄點醬料（擺手） 我喜歡微辣又不死鹹，所以會醬油醋之外再辣豆瓣、一點蠔油，心情好就切個蒜末，懶就不切。 大家喜歡啥口味自己調哈！ 我覺得加沙茶也不錯～只是熱量齁⋯熱量有點⋯唉😒 嗯嗯嘛，醬料各自隨意， 記得煎餃不要操灰搭，要顧火啊！
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🌟餃子四周的皮變成有點透，水收的差不多了，就能掀蓋了。 掀蓋後，搖動鍋子， 可以再加一點油在鍋邊，讓逐漸成形的麵粉片更脆。 邊拿著鍋子晃動，邊用木鏟小心鏟起周圍的餃子，讓他能整塊移動。
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然後我自己會多做一個淋酒再大火多悶十秒鐘的情況，因為我特別討厭豬腥味⋯🐷｛？ 整塊煎餃都能移動時就能鏟起來看看，要煎脆脆的、像藝術品一樣漂亮✨ 在這恭喜你， 你快成功了！ 建議這時叫男女友過來看。 就把盤子直接蓋上去， 快狠準的翻鍋，掀開！ 噹噹噹黃金龍！！🐲 單身的⋯嗯叫老媽來看吧。
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噹啦～恭喜你成功惹，你好膩害！ 我是懶人，喜歡把醬料淋上去， 但建議另外沾，麵粉片會比較脆，也比較不會太快降溫～ 煎餃燙燙的才好吃啊😝 說了很多廢話， 其實步驟只有： 油熱鍋➡️下冷凍水餃➡️淋麵粉水➡️收乾掀蓋➡️上盤， 那～麼的簡單幾個步驟。 水餃吃膩了嗎？ 來炫個煎餃吧😉✨
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附上新鮮餃子的建議🌟最近我都是要吃才包～ 因為不是冷凍的，比較容易焦。 🌟 一開始只能中小火， 倒入麵粉水再開大火蓋蓋子， 收的差不多了、掀蓋後轉中大火， 要小心一些～ 操灰搭就翻上盤子再蓋回去， 好的那面煎兩分鐘再一樣翻回盤子，自我催眠吧🤦🏻♀️ *焦掉的部分不能吃，致癌😣
小撇步
⋯⋯嗯⋯ 熟能生巧，加油👍
（逃跑💨）麵粉水我多加的一小匙油，先前油量夠就不用加，因為我習慣熱鍋只上薄薄一層，但其實油多一點比較好。
😓
再多說，我真的不太會特地做些日常難處理、少見的東西、麻煩過頭的食物⋯只會很常見，也很一般的手法，
基本上我只是想到什麼就做什麼☁️
