超美味!😋五花肉炒蛤蜊

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五花肉先煸香過,去除一些油脂,肉也變得更有彈性好吃,加上蛤蜊的鮮味,吃起來超級鹹香美味~夾起蒜片一起入口,不僅下飯也可下酒喔!😆

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食材
五花肉片
180-200g
蛤蜊
15-20顆
蔥花
1大匙
蒜頭
4瓣
辣椒
1/2支
米酒
1大匙
胡椒
少許
é¹½
少許
  • 1
    五花肉片灑上非常少量的鹽與胡椒,蒜頭和辣椒切片,蔥切珠,蛤蜊事先泡鹽水吐沙。
  • 2
    熱鍋不用加油,中火將五花肉煎成兩面微焦,盛出備用,
  • 3
    鍋中多餘的油脂倒掉,將蒜片煎香。
  • 4
    蛤蜊下鍋後加入1大匙米酒。
  • 5
    等蛤蜊開口的同時,將肉片切或剪成適口大小。
  • 6
    約1/3蛤蜊開口後加入肉片。
  • 7
    等蛤蜊全部開口,起鍋前加入蔥和辣椒拌炒一下,即可盛盤。
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2017/08/10 發表 3,314 瀏覽
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討論共 2 則

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好的,那我就試試看五花肉😊

2 months ago
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請問五花肉換成牛小排肉片也是一樣的煮法嗎?

2 months ago
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作者回應

這樣煮感覺不太對味喔~

2 months ago