**爽嫩彈牙~清湯燉獅子頭

收藏 53 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

此食譜最適合一家大小,因為超級彈口美味,拌成湯飯一流,健康又好吃!
用水柳肉肉身較軟身外又較瘦,相比用半肥瘦肉碎更健營。
老公大愛這個晩餐!😋平時他一聽到外面的紅燒獅子頭就怕怕,又炸又油膩,這餐的獅子頭完全令他改觀。😘

時間
60 分鐘
食材
瘦水柳肉碎
450克
紹菜
1大棵
葱粒
適量
薑片
2-3大片
脫脂清雞湯
2細盒(250毫升)
醃肉丸料
8湯匙
粟粉
8茶匙
減鹽豉油
8茶匙
2茶匙
1/2茶匙
  • 1
    先將肉碎用醃料醃勻,其間不段拍打令肉漿更爽嫩彈牙,將肉漿弄成大肉丸,放入冰箱約2-3小時備用。
  • 2
    紹菜、蔥及薑洗淨分別切細備用。
  • 3
    熱鍋,先煎香肉丸至大半熟備用。
  • 4
    另一熱鍋,用同等分量的熟水與清雞湯煮沸,放入薑片及紹菜煮至菜開始軟身。
  • 5
    再放入肉丸粒煮至全熟透,食前放上少許葱粒作點綴。即成。
贊助
小撇步

此食譜最適合一家大小,因為超級彈口美味,拌成湯飯一流,健康又好吃!
用水柳肉肉身較軟身外又較瘦,相比用半肥瘦肉碎更健營。
想肉丸更爽嫩彈牙,必須醃勻肉後不段拍打肉漿。

2017/07/20 發表 1,287 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣