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karenlala
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**爽嫩彈牙~清湯燉獅子頭

**爽嫩彈牙~清湯燉獅子頭

描述

此食譜最適合一家大小,因為超級彈口美味,拌成湯飯一流,健康又好吃!
用水柳肉肉身較軟身外又較瘦,相比用半肥瘦肉碎更健營。
老公大愛這個晩餐!😋平時他一聽到外面的紅燒獅子頭就怕怕,又炸又油膩,這餐的獅子頭完全令他改觀。😘

63 說讚

時間

60 分鐘

食材

醃肉丸料

步驟

  • 先將肉碎用醃料醃勻,其間不段拍打令肉漿更爽嫩彈牙,將肉漿弄成大肉丸,放入冰箱約2-3小時備用。

    先將肉碎用醃料醃勻,其間不段拍打令肉漿更爽嫩彈牙,將肉漿弄成大肉丸,放入冰箱約2-3小時備用。

  • 紹菜、蔥及薑洗淨分別切細備用。

    紹菜、洗淨分別切細備用。

  • 熱鍋,先煎香肉丸至大半熟備用。

    熱鍋,先煎香肉丸至大半熟備用。

  • 另一熱鍋,用同等分量的熟水與清雞湯煮沸,放入薑片及紹菜煮至菜開始軟身。

    另一熱鍋,用同等分量的熟水與清雞湯煮沸,放入片及紹菜煮至菜開始軟身。

  • 再放入肉丸粒煮至全熟透,食前放上少許葱粒作點綴。即成。

    再放入肉丸粒煮至全熟透,食前放上少許葱粒作點綴。即成。

小撇步

此食譜最適合一家大小,因為超級彈口美味,拌成湯飯一流,健康又好吃!
用水柳肉肉身較軟身外又較瘦,相比用半肥瘦肉碎更健營。
想肉丸更爽嫩彈牙,必須醃勻肉後不段拍打肉漿。

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karenlala 122 食譜 950 粉絲

作為一個熱衷於營養學的營養師,曾幫過無數想為了改善外表、健康、自信心及結婚等的客人去好好管理自己的體重。自己亦深深體會到客人期間所面對的困難、時間、精力的付出及食物渴求的掙扎。很想他們在減肥期間可以開心好過一點,用簡單、健康有營的食材及煮法去烹調他們所喜愛和享受的食物。 我已做人妻及兩位小寶貝的媽媽了,我會一直分享更多簡單健康食譜,希望大家多多支持!!

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