榨菜炒豬血【豆豆愛的料理】


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女性一生中有經期、孕期、產期,不同的階段流失鐵,然而,懂得如何補血補鐵,確是重要的關鍵!「養血之王」、物美價廉的豬血含豐富的維生素B1、鐵等營養素,現代醫學亦證實:豬血中的血漿蛋白被人體中的胃酸等分解後產生有解毒、潤腸功用。

份量
7 人份
時間
15 分鐘

食材

少許, 6塊
2根, 少許
少許
  • 青蔥切珠、榨菜洗淨、豬血洗淨切塊,油蔥酥,備用;

    青蔥切珠、榨菜洗淨、豬血洗淨切塊,油蔥酥,備用;

  • 倒入水量300cc於鍋中(以能夠蓋過豬血汆燙為主),水滾煮後,放入豬血,且注意不能汆燙過久,以免影響口感),並撈起豬血放一邊,

    倒入水量300cc於鍋中(以能夠蓋過豬血汆燙為主),水滾煮後,放入豬血,且注意不能汆燙過久,以免影響口感),並撈起豬血放一邊,

  • 倒入少許油蔥酥,約略1分鐘,等香氣出來,開中小火,依序放入榨菜、豬血、青蔥,約2分鐘後,轉中小火拌炒,並加入少許糖,

    倒入少許油蔥酥,約略1分鐘,等香氣出來,開中小火,依序放入榨菜、豬血、青蔥,約2分鐘後,轉中小火拌炒,並加入少許糖,

  • 最後,即可盛盤享用養血之王-榨菜炒豬血。

    最後,即可盛盤享用養血之王-榨菜炒豬血。

小撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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