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炙燒黑鮪魚

炙燒黑鮪魚

描述

生魚片除了直接切片生吃外,換個方式用炙燒的,也很好吃喔,可以保留肉的軟嫩,用醃料醃製過後,呈現自然的鹹香風味!記得要買可生食等級的黑鮪魚,才可以做這個料理!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 味淋1,日式醬油3的比例,來醃製黑鮪魚。醬汁主要可以蓋過食材就好,放入冰箱蓋上保鮮膜醃製1小時,要更入味可以醃久一些

    味淋1,日式醬油3的比例,來醃製黑鮪魚。醬汁主要可以蓋過食材就好,放入冰箱蓋上保鮮膜醃製1小時,要更入味可以醃久一些

  • 把醃好的黑鮪魚取出瀝乾醬汁。小火加熱平底鍋,鍋有溫度,就把黑鮪魚放入,每面煎20~30秒,不要煎太久,太久肉面會熟成太多

    把醃好的黑鮪魚取出瀝乾醬汁。小火加熱平底鍋,鍋有溫度,就把黑鮪魚放入,每面煎20~30秒,不要煎太久,太久肉面會熟成太多

  • 煎好的黑鮪魚取出,小心切片,外層因加熱過,會比較容易切散開,所以要用稍微利一點的刀子,會比較輕鬆切片,且不沾黏

    煎好的黑鮪魚取出,小心切片,外層因加熱過,會比較容易切散開,所以要用稍微利一點的刀子,會比較輕鬆切片,且不沾黏

  • 這個料理可以配上芥末,或是擠上一點金桔汁一起吃!美味上桌

    這個料理可以配上芥末,或是擠上一點金桔汁一起吃!美味上桌

小撇步

一定要選用可以生食等級的黑鮪魚,這樣的新鮮度才夠!

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viola料理師 775 食譜 9,301 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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