炙燒黑鮪魚

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生魚片除了直接切片生吃外,換個方式用炙燒的,也很好吃喔,可以保留肉的軟嫩,用醃料醃製過後,呈現自然的鹹香風味!記得要買可生食等級的黑鮪魚,才可以做這個料理!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

生食級黑鮪魚 腹肉部份3小條
醃料
日式醬油 3大匙
味淋 1大匙
  • 1味淋1,日式醬油3的比例,來醃製黑鮪魚。醬汁主要可以蓋過食材就好,放入冰箱蓋上保鮮膜醃製1小時,要更入味可以醃久一些
  • 2把醃好的黑鮪魚取出瀝乾醬汁。小火加熱平底鍋,鍋有溫度,就把黑鮪魚放入,每面煎20~30秒,不要煎太久,太久肉面會熟成太多
  • 3煎好的黑鮪魚取出,小心切片,外層因加熱過,會比較容易切散開,所以要用稍微利一點的刀子,會比較輕鬆切片,且不沾黏
  • 4這個料理可以配上芥末,或是擠上一點金桔汁一起吃!美味上桌
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小撇步

一定要選用可以生食等級的黑鮪魚,這樣的新鮮度才夠!

2017/07/17 發表 936 瀏覽

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