檸檬拌洋蔥
描述
無油的涼拌菜，吃起來又脆又清爽，有洋蔥味沒有嗆辣味，洋蔥因為泡過冰水，甜味更明顯，醬汁雖然無油卻很順口～多吃也沒有罪惡感～
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步驟
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洋蔥我喜歡買中型大小的吃起來纖維很嫩～
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記得～洋蔥整顆先冰過或去皮後泡冰水再切才不會淚流滿面～ 要切越薄片越好吃～泡冰開水喔～
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泡過冰開水的洋蔥片會變透明，嗆辣味會變淡，甜味更明顯～ 切太厚片嗆辣味不易流出，泡冰開水的時間要拉長，泡好時較不會變透明狀～
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4.準備好醬料～ 泡冰開水的洋蔥瀝乾拌入醬料、檸檬汁、檸檬皮屑～ 吃法可分成兩種～（以下純屬個人口味）～ 醬油+糖+柴魚片～吃起來很日式料理～ 醬油+糖+檸檬汁+檸檬皮屑～吃起來很泰式料理～可再加柴魚片又是另一種口味喔～
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5.醬汁的鹹、甜、酸口味可依喜好調整～ 柴魚片要食用時再加入口感較好～ 冰開水盡量瀝乾，才不會稀釋醬汁的味道～ 加不同的食材呈現出來的口味不同，可以自己試試決定自己想吃的口味～
