小玉西瓜吐司
描述
最愛小玉西瓜了～用鮮奶油吐司的配方來做，成果真是讓人想一片接著一片～
食材
-
1個
看全部食材
步驟
-
黃色麵糰 紅蘿蔔削皮後，加水打成汁，盡量打細一些。 再加入黃色麵糰的材料中，用小紅打出薄膜後，再加入切碎的蔓越莓乾，打5分鐘，待均勻混合後，放在密封容器中，先送進冰箱等候。
-
將白色麵糰的材料依序加入，打出薄膜後，分2等份（其中1份多一些），小的那份放進冰箱與黃色麵糰一起，大的那份則加入抹茶粉及水再打約5分鐘，均勻混色即可。 再將冰箱2色麵糰取出，同時進行第一次發酵約1個小時。
-
一次發酵結束後，分別將3個麵糰桿開再揉成圓，靜置鬆弛20分鐘。
-
先將黃色麵糰桿開成寬度約為15公分的長方型，再將其捲起（收口要捏緊）。 再取白色麵糰，桿成比已捲起的黃色麵糰還大的形狀，將黃色麵糰包起來（收口一定要捏緊）
-
將綠色麵糰桿成比白色麵糰還大，再將白色麵糰包起來，收口記得捏緊。 放入12兩吐司模內，進行第二次發酵（約1-1.5小時，長大至吐司模的8-9分滿）。
-
二次發酵後，先預熱烤箱180/170（請依自家烤箱調整）。 將少許的抹茶粉+可可粉+一些水，均勻混合後（不要太稀），在麵糰表面畫出像西瓜表面的紋路。
-
放入預熱好的烤箱，以180/170烤約30-35分鐘（如果希望表面顏色更綠更漂亮，建議烤10-15分時，直接蓋上鋁箔紙到烤完）。 取出後，置於架上放涼即能切片。
小撇步
1.在黃色麵糰部分，紅蘿蔔汁可能會讓麵糰太濕，所以請將紅蘿蔔汁先加入一半後，觀察麵糰成型的情況再慢慢加入，太濕可再補些高筋麵粉。
2.若不想加低筋麵粉，可全部用高筋麵粉取代。
