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Ching Yi Lu
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金沙皮蛋豆腐

金沙皮蛋豆腐

描述

簡單。又下飯的料理

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 雞蛋豆腐切條塊狀 用半煎炸方式讓四面都成金黃色 起鍋備用

    雞蛋豆腐切條塊狀 用半煎炸方式讓四面都成金黃色 起鍋備用

  • 鹹蛋黃跟蛋白分開 鹹蛋黃壓碎切成泥備用 蛋白。皮蛋切成小丁備用 切小丁備用

  • 利用半煎炸豆腐的餘油
倒入鹹蛋黃 小火至起泡加入乾辣椒。蔥白拌炒出香味。
加入豆腐。蛋白。皮蛋。拌炒。。最後起鍋前15秒加入青蔥 即可上桌

    利用半煎炸豆腐的餘油 倒入鹹蛋黃 小火至起泡加入乾辣椒白拌炒出香味。 加入豆腐。蛋白。皮蛋。拌炒。。最後起鍋前15秒加入青 即可上桌

小撇步

皮蛋可以先加水微波約1分鐘蛋黃才不會稠稠的

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