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Yun-chieh Yang
Yun-chieh Yang
14 食譜 58 粉絲

金莎皮蛋杏鮑菇-----$60

金莎皮蛋杏鮑菇-----$60

描述

材料、調味料可依個人口味做調製

170 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 杏鮑菇、皮蛋切塊，杏鮑菇均勻裹上蛋液

    杏鮑菇、皮蛋切塊，杏鮑菇均勻裹上蛋液

  • 杏鮑菇均勻裹上地瓜粉

    杏鮑菇均勻裹上地瓜粉

  • 熱油鍋，先炸杏鮑菇，再炸皮蛋（皮蛋炸比較快）炸完的油可以過篩後留著歐

    熱油鍋，先炸杏鮑菇，再炸皮蛋（皮蛋炸比較快）炸完的油可以過篩後留著歐

  • 炸的過程需要一些時間，先切鹹蛋、蒜片，鹹蛋買整個的所以有蛋白，可留可不留歐 💡蛋黃切碎一些，煮的時候會比較容易冒泡

    炸的過程需要一些時間，先切鹹蛋、蒜片，鹹蛋買整個的所以有蛋白，可留可不留歐 💡蛋黃切碎一些，煮的時候會比較容易冒泡

  • 熱油鍋，放蛋黃，直到冒泡，放蒜片

    熱油鍋，放蛋黃，直到冒泡，放蒜片

  • 將杏鮑菇、皮蛋放入拌炒，直到蛋黃不見，放入蛋白拌炒（鹹蛋已有鹹味，可不必再放鹽，可加一些胡椒粉提味）

    將杏鮑菇、皮蛋放入拌炒，直到蛋黃不見，放入蛋白拌炒（鹹蛋已有鹹味，可不必再放鹽，可加一些胡椒粉提味）

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Yun-chieh Yang 14 食譜 58 粉絲

便宜沒好貨（？）昂貴就是好（？） 選對食材，合理價格，簡單烹調，美味上桌

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