金莎皮蛋杏鮑菇-----$60
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材料、調味料可依個人口味做調製
份量
3
人份
時間
30
分鐘
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1杏鮑菇、皮蛋切塊，杏鮑菇均勻裹上蛋液 -
2杏鮑菇均勻裹上地瓜粉
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3熱油鍋，先炸杏鮑菇，再炸皮蛋（皮蛋炸比較快）炸完的油可以過篩後留著歐
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4炸的過程需要一些時間，先切鹹蛋、蒜片，鹹蛋買整個的所以有蛋白，可留可不留歐 💡蛋黃切碎一些，煮的時候會比較容易冒泡
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5熱油鍋，放蛋黃，直到冒泡，放蒜片
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6將杏鮑菇、皮蛋放入拌炒，直到蛋黃不見，放入蛋白拌炒（鹹蛋已有鹹味，可不必再放鹽，可加一些胡椒粉提味）
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